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道民
ポテトサラダ研究会
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作ってもらった土曜日の晩酌兼晩ごはん、花火の音がすると思ったら大倉山で冬の花火イベントがあるのだな。
サッポロ　エーデルピルスとともに。

#青空ごはん部
#青空ビール部
雪菜と人参の炒め物、肉団子、スープ餃子を　食べながら、ビールを飲むところの写真。
December 6, 2025 at 10:10 AM
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毎年楽しみにしているプレートが食べられてとても嬉しい。もうクリスマスなのだな。

#甘党部
リタルコーヒーにて、Christmas sweets plateと、クリスマスブレンドの　コーヒーを飲むところの　写真。プレートには、シュトーレン、クッキー2種、ホイップクリームが載っている。
December 6, 2025 at 6:38 AM
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冷蔵庫捜索によって卓袱台を埋めた金曜日の晩酌兼晩ごはん、私は生春巻きと酢味噌和え他を担当した。
調味料をあれこれ試して遊んでいる。
北雪　純米生原酒とともに。

#青空ごはん部
#青空日本酒部
生春巻き、鰊の切り込み、生わかめの酢味噌和え、もってのほか、たつかま、ひよこ豆を揚げて　青海苔と塩を塗したものを　肴に　日本酒を飲むところの　写真。
December 5, 2025 at 8:59 AM
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生鯖や生鯵の食べ方についての話題で近頃持ちきりの卓袱台である。
関東では塩焼きはスタンダードとのこと。私は鮮魚店勤務時代含めそういう食べ方はあまり耳にしなかったので、道民の傾向として塩焼きは一般的ではないのかもしれず、文化の違いが面白かった。子どもの頃の調理実習では鯵ではなく別の魚を扱ったような気がする。
秋刀魚や鰊や鮭、鰤などは塩焼きにする。でも鯖は煮付けにする。鯵はフライなど洋食に使いがちだ。南蛮漬けにもする。
ほっけや鱈のように身が柔らかな魚は開きや味醂干しなどの加工品にしてから焼いた方が崩れにくく旨味も増す。鯖も似たイメージで捉えていたなと思う。塩焼き、美味しかった。

#青空ごはん部
玄米ごはん、セロリのキムチ、出汁や醤油に漬け込んだ長芋、鯖の味噌煮、蕪の葉と　落とし玉子の　お味噌汁を　朝食にするところの写真。鯖の塩焼きの話を書いているが、今朝食べたのは鯖味噌である。
December 5, 2025 at 5:59 AM
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丸井今井に円山牛乳販売店がテナントとしてオープンしていた。ここはどれも美味しいので、よく通りがかるところにお店があるというのは少し危険だ。

#甘党部
円山牛乳販売店にて、白いパフェ　ミニを　食べるところの写真。ヨーグルト、ソフトクリーム、アイス、ホイップなどが透明のカップに詰められている。カウンターを含めて　全てが白い。
December 5, 2025 at 5:31 AM
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木曜日の晩酌兼晩ごはん、タチ（鱈の白子）のかまぼこは岩内にある小さなお店の云々、と呟いていたら取り寄せてくれたので、「たつかま」の宴を催す。その昔鮮魚店に勤めていた頃に少しだけ扱っていた懐かしい冬の味。
北雪 純米生原酒とともに。

#青空ごはん部
#青空日本酒部
たつかま、出汁に漬けた長芋に　青海苔と片栗粉を塗して揚げたもの、鯖味噌、もってのほか　を肴に　日本酒を飲むところの写真。 尾崎商店の　たつかま
December 4, 2025 at 9:22 AM
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魚文化の違いが面白い近頃の卓袱台である。

#青空ごはん部
玄米、生わかめと　なめこのお味噌汁、真鯵の塩焼き、出汁に浸した長芋、セロリのキムチ、蕪の葉の塩揉み　の朝食。真鯵は　鰓とワタを取り除き、丸ごと焼いてある。
December 4, 2025 at 2:39 AM
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洗い物と配膳と諸々を担当した（り、後日の下処理をしたり）水曜日の晩酌兼晩ごはん、野菜欲が満たされた。
セイコーマートのアンシアーノ　バレンシアとともに。

#青空ごはん部
#青空飲酒部
牛ステーキ、ピーマンのソテー、紫キャベツのマリネ、春菊とマッシュルームのソテー、フムスを　食べながら、赤ワインを飲むところの写真。
December 3, 2025 at 9:55 AM
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今のところ鯖ざんまいである。

#青空ごはん部
玄米、大根と生わかめのお味噌汁、塩焼きした鯖、セロリのキムチの　朝食。 鯖バインミーを　昼食にするところの写真。焼き鯖、パクチー、大根とにんじんのナムルを挟み、チリソースを添えた。
December 3, 2025 at 5:53 AM
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好き放題をする火曜日の晩酌、用事を足したり買った食材を下処理したりしていたら遅くなってしまい、徐に始まる六花亭祭り。山縣とともに。

#青空ごはん部
#青空日本酒部
六花亭　御容赦というどらやき、焼きもち　を肴に、日本酒を飲むところの　写真。 閉店間際の、六花亭喫茶室の店内。ポインセチアが飾られ、テーブルにはキャンドルがある。
December 2, 2025 at 12:38 PM
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出掛けていた月曜日の、
一枚目が、作ってもらった晩酌兼晩ごはん、残っていた郷宝　別誂と。おつまみがたくさんあって嬉しかった。葱が甘い。

二枚目はその後に何を飲むか決めかねてそれぞれ選んだお酒を少しずつ飲み比べたもの。
彩來（さら）純米吟醸 生詰は、それぞれ思い浮かんだイメージについて意見を述べた結果、昭和の漫画の神様たちによるキャラクターが何故か挙げられ、「あの睫毛だね」となる。
山縣 小笠原流 辛口純米 雄町は、その流れを汲むと岩明均先生の作品のようだった。私はかなり好きだった。

#青空ごはん部
#青空日本酒部
マリネされた紫キャベツ、泥葱のロースト、ちくわ、樺太柳葉魚、砂肝とにんにくの炒め物、鰊の切り込み　を肴に　日本酒を飲むところの　写真。
December 1, 2025 at 10:49 AM
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さっきマックに行った気もする日曜日の晩酌、おつまみの一つとして愛読している札幌のお酒飲み雑誌「O.ton」を置く。郷宝　別誂とともに。冷えた状態と少し温度が上がった状態での香りや旨味の拡がりが大きく違っていて、どちらも美味しい。

#青空ごはん部
#青空日本酒部
サロマ産牡蠣のポン酢掛け、鰊の切り込みを　肴に　日本酒を飲むところの　写真。傍に　雑誌。
November 30, 2025 at 12:40 PM
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おにぎりアクションは無事に達成とのことで、何よりだな。
寝坊の朝、大きめのお椀でたっぷりのお味噌汁にした。午後からは打ち合わせがある。

#青空ごはん部
車麩丼、蕪のお味噌汁の　ブランチの写真。
November 30, 2025 at 2:03 AM
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何だかんだであっという間の土曜日の晩酌兼晩ごはん、魚屋さんで出会ってしまった、採れた日に売ってもらえる牡蠣を食べる。臭みが全くないぷりぷりの大型であった。
セイコーマートのPeter Mertes Platinum Rieslingとともに。

#青空ごはん部
#青空飲酒部
松川鰈と八角のカルパッチョ、フムス サロマ牡蠣の塩レモン酢、王林、無花果のフリットを　食べながら、白ワインを飲むところの写真。
November 29, 2025 at 10:00 AM
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３時ごろから目が覚めてしまい、陽が昇るのを眺めに散歩に出るなどした。
風が冷たかったけれど、きりりと冷えた空気が心地良かった。

#OnigiriAction
#青空ごはん部
たらこ、鮭ひろしの　二種の玄米おにぎり、セロリのキムチ、ひしおのはな　に漬けた豚肉、ピーマンを焼いたもの、柿、きゃべつと揚げのお味噌汁　という朝食。
November 28, 2025 at 11:34 PM
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雨が降る時間を避けようと回転寿司に入ったけれど、たぶんそれ程降らなかった様子。何年も行っていなかった　なごやか亭も、タッチパネルになっているのだな、色々と変わった。お寿司は相変わらず美味しくて嬉しい。
黒ラベルとともに。

#青空ごはん部
#青空ビール部
なごやか亭にて、天然大とろ鰯～新生姜と青じそソースで～というメニューを食べながらビールを飲むところの写真。
November 28, 2025 at 10:54 AM
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おにぎりアクションは突然4万枚を超えていた。昨日の夕方はまだ2万8千だったような。
良いいりこをお取り寄せしてくれていたので、いりこ出汁のお茶漬けにした。

#OnigiriAction
#青空ごはん部
玄米焼きおにぎり茶漬け、お茶漬けに加える塩漬け実山椒と塩昆布、白菜を塩揉みして胡麻油と炒り胡麻と海苔を　まぶしたもの、柿、昨夜のアップルパイ、コーヒーが並ぶ　朝食の卓袱台。おにぎりは、ひしおのはな　という発酵調味料を塗って焼いてある。
November 27, 2025 at 11:33 PM
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うっかりデザートで日本酒を持ってくる。一升瓶は既にベランダ保管となった。しぼりたて菊水　生原酒とともに。
　
#甘党部
#青空日本酒部
ナポリの窯の　アップルパイを肴に、日本酒を飲むところの写真。
November 27, 2025 at 10:20 AM
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またピザを食べている。凄い量だ。
BLUE MOONとともに。

#青空ごはん部
#青空ビール部
ナポリの釜のピザを　たくさん並べている。ビールと一緒に頬張る夕食の風景。
November 27, 2025 at 9:45 AM
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お腹の空いた水曜日の晩酌兼晩ごはん、大急ぎであれこれ準備をしてあっという間に席に着く。
昨日の鳳凰美田　酒未来とともに。

#青空ごはん部
#青空日本酒部
かすべの煮付け、南瓜の煮付け、無花果と柿と生ハムのサラダ、フムス、ブロッコリーの玉子炒めを　肴に　日本酒を飲むところの写真。
November 26, 2025 at 9:00 AM
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先ほどサイトを見に行くと、おにぎりアクションFOR JAPANの投稿数が目標の55%ほどだった。あと数日で終わってしまうので、なるべく11月の朝はおにぎりを拵えたい。

#OnigiriAction
#青空ごはん部
たらこの玄米おにぎり、ほうれん草のお浸し、ひよこ豆のレモン塩サラダ、胡瓜の辛子漬け、南瓜の煮付け、出汁巻き玉子、お味噌汁の　朝食。お味噌汁は、絹ごし豆腐、ふのり、もち麩、葱。
November 26, 2025 at 1:10 AM
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火曜日の晩酌兼晩ごはん、また蕎麦前ごっこをしている。
鳳凰美田 純米大吟醸 酒未来とともに。鳳凰美田のなかでは甘過ぎず、肴選びが楽しめる感じがする。
追加の日本酒として、今年も　しぼりたて菊水　生原酒を飲む。やっぱり美味しい。味醂の旨味に似ているよね、と話す。

#青空ごはん部
#青空日本酒
ごま蕎麦、島牧村の生の甘海老、ニシンの切り込み、かすべの煮付け、南瓜の煮付け、胡瓜の辛子漬けを　肴に、日本酒を飲むところの写真。 追加の日本酒
November 25, 2025 at 9:35 AM
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初めて入った。食べ切るのに大変時間がかかってしまったけれど、そんなことよりほぼワンオペでキッチンに立つ若い女性の、舞うような華麗なオーダー捌きに釘付けになる。無駄な動きがひとつもないのに物音ひとつ立てず、手元も全く散らかっていない様子が本当に格好良かった。満席の店内が爽やかにすら感じられ、とても良いものを見せていただいた。

#青空ごはん部
からやまにて　からあげ定食を　食べるところの　写真。
November 24, 2025 at 3:42 AM
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ご飯が炊き立てではないのでおにぎらない朝食。納豆の苦手さは子どもの頃から克服できぬままではあるけれど、果敢に少しずつ挑み続けている。

#青空ごはん部
玄米ごはん、納豆、鰤の照り焼き、ほうれん草のお浸し、胡瓜の辛子漬け、牛乳仕立てのお味噌汁、コーヒーの朝食。お味噌汁は、バターで炒めた　たっぷりの根菜に　牛乳を注ぎ、ベビー帆立を加え　味噌と胡椒で　味を整えたもの。奥にお櫃が置いてある。
November 23, 2025 at 11:18 PM
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日曜日の晩酌兼晩ごはん、作ってもらった煮込みと大量の野菜。
セイコーマートの赤ワインとともに。

#青空ごはん部
#青空飲酒部
牛すね肉の煮込み、胡桃バゲット、パースニップのディップ添え野菜スティックを　食べながら、赤ワインを飲むところの写真。
November 23, 2025 at 9:18 AM