伊藤朋子
@itomoko.bsky.social
発酵に興味を持ち、より深く学ぶうちにはまりこみ、お友だちと一緒に仕込む活動をしています。
麹の学校認定講師
伝統発酵醸師
みそソムリエ
おだし塾認定講師
麹の学校認定講師
伝統発酵醸師
みそソムリエ
おだし塾認定講師
CAMPFIREで「無添加パンの新鮮さを5年に！製造設備拡張プロジェクト」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/797... #クラウドファンディングCAMPFIRE
無添加パンの新鮮さを5年に！製造設備拡張プロジェクト
「5週間たっても焼き立ての新鮮さ！」私たちは、長期保存可能な無添加パンを製造しています。 この度、需要の増加に伴い、製造設備を拡張するプロジェクトを立ち上げました。 将来訪れるかもしれない地震などの天変地異に備え、保存期間５週間を５年にすべく設備が欲しいのです。技術的には全てクリアーしています。
camp-fire.jp
June 1, 2025 at 11:15 PM
CAMPFIREで「無添加パンの新鮮さを5年に！製造設備拡張プロジェクト」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/797... #クラウドファンディングCAMPFIRE
牡蠣キムチ講座に参加してきました。
薬念には、牡蠣の効能をさらにアップさせるような食材の数々。
ポイントは芹。なければニラでOKですが、シャキシャキ感と味がアップします。
ちょっと味をなじませてからいただきます。
#牡蠣キムチ #キムチ #伝統発酵醸師 #国際発酵食医膳協会 #薬膳美 #発酵 #倍量
www.instagram.com/p/DE8qEUOSRw...
薬念には、牡蠣の効能をさらにアップさせるような食材の数々。
ポイントは芹。なければニラでOKですが、シャキシャキ感と味がアップします。
ちょっと味をなじませてからいただきます。
#牡蠣キムチ #キムチ #伝統発酵醸師 #国際発酵食医膳協会 #薬膳美 #発酵 #倍量
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January 18, 2025 at 10:54 AM
牡蠣キムチ講座に参加してきました。
薬念には、牡蠣の効能をさらにアップさせるような食材の数々。
ポイントは芹。なければニラでOKですが、シャキシャキ感と味がアップします。
ちょっと味をなじませてからいただきます。
#牡蠣キムチ #キムチ #伝統発酵醸師 #国際発酵食医膳協会 #薬膳美 #発酵 #倍量
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薬念には、牡蠣の効能をさらにアップさせるような食材の数々。
ポイントは芹。なければニラでOKですが、シャキシャキ感と味がアップします。
ちょっと味をなじませてからいただきます。
#牡蠣キムチ #キムチ #伝統発酵醸師 #国際発酵食医膳協会 #薬膳美 #発酵 #倍量
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Amazonで「ドライバーさんにありがとう」と検索→直近の配達員にチップ500円--費用負担なし japan.cnet.com/article/3522...
Amazonで「ドライバーさんにありがとう」と検索→直近の配達員にチップ500円--費用負担なし
アマゾン・ジャパンは11月29日、Amazon.co.jp上で「ドライバーさんにありがとう」と検索することで、直近1回（過去14日以内）の配達を担当したドライバーに500円のチップが支払われるキャンペーンを開始した。
japan.cnet.com
December 6, 2024 at 2:31 AM
Amazonで「ドライバーさんにありがとう」と検索→直近の配達員にチップ500円--費用負担なし japan.cnet.com/article/3522...
Makuake @makuake_ca 「熟成肉の伝道師【格之進】創業25年で初めての会員募集！初代会員になれるのは今だけ」で #応援購入 しました！ www.makuake.com/project/kaku... #Makuake
Makuake｜熟成肉の伝道師【格之進】創業25年で初めての会員募集！初代会員になれるのは今だけ｜Makuake（マクアケ）
【格之進の記念すべき25周年に待望の初代会員募集！】六本木の一等地に店を構える 熟成肉のパイオニア「格之進」。累計来場者数800万人を超える日本を代表するフードフェスである「肉フェス」にて4度も売上ナンバー１となり殿堂入りを果たした「門崎熟成肉 塊焼」を発明した格之進は 肉好き界隈では知る人ぞ知るお店である。その格之進の1階には現在は一般開放していないカウンター席とテーブル席の落ち着いたフロアがあ
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November 19, 2024 at 1:20 PM
Makuake @makuake_ca 「熟成肉の伝道師【格之進】創業25年で初めての会員募集！初代会員になれるのは今だけ」で #応援購入 しました！ www.makuake.com/project/kaku... #Makuake
誰もが自炊先生になるしくみ。
1人でも多くの先生が誕生しますように。
【自炊先生1万人誕生プロジェクト】皆が自炊をして、家族の笑顔が増える社会を！ を応援しました！ - クラウドファンディングForGood - @forgood_jp
for-good.net/project/1001...
1人でも多くの先生が誕生しますように。
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【自炊先生1万人誕生プロジェクト】皆が自炊をして、家族の笑顔が増える社会を！
for-good.net
November 17, 2024 at 11:24 PM
誰もが自炊先生になるしくみ。
1人でも多くの先生が誕生しますように。
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応援したよ📣
CAMPFIREで「新しい食育の原体験！麹を伝える絵本『こうじのコージー』を世界中の子どもたちへ」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/780... #クラウドファンディングCAMPFIRE @campfirejpより
CAMPFIREで「新しい食育の原体験！麹を伝える絵本『こうじのコージー』を世界中の子どもたちへ」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/780... #クラウドファンディングCAMPFIRE @campfirejpより
新しい食育の原体験！麹を伝える絵本『こうじのコージー』を世界中の子どもたちへ
2021年から麹絵本プロジェクトとして制作しはじめた麹絵本がいよいよ完成。この度、この絵本を印刷するための費用をクラウドファンディングで支援をご協力いただくことにしました。絵本はご家庭でお子さまへの読み聞かせ他、麹に関する文化活動に活用していきます。
camp-fire.jp
October 2, 2024 at 3:21 PM
応援したよ📣
CAMPFIREで「新しい食育の原体験！麹を伝える絵本『こうじのコージー』を世界中の子どもたちへ」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/780... #クラウドファンディングCAMPFIRE @campfirejpより
CAMPFIREで「新しい食育の原体験！麹を伝える絵本『こうじのコージー』を世界中の子どもたちへ」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/780... #クラウドファンディングCAMPFIRE @campfirejpより
梅シロップ仕込みました
www.instagram.com/p/C7aSdI8S45...
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Tomoko Ito(Ikeda) on Instagram: "梅仕事第一弾。
青梅を使った梅シロップと応用編の酸梅湯作りを先日実施しました。
酸梅湯は、出來上がった梅シロップに追加するので、この段階では入っていません。
甜菜糖と粗製糖を混ぜて、梅と交互に積み上げます。
少し溶けた瓶は、前日仕込んだもの。
うちの子も、あっという間に砂糖が下に落ちました。
暖かい日が続いているので、出來上がりが早...
21 likes, 0 comments - itomoko on May 25, 2024: "梅仕事第一弾。
青梅を使った梅シロップと応用編の酸梅湯作りを先日実施しました。
酸梅湯は、出來...".
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May 27, 2024 at 8:03 AM
梅シロップ仕込みました
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今までにないコーヒーをいただきました
www.instagram.com/p/C7LL6TESFy...
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Tomoko Ito(Ikeda) on Instagram: "昨日、新車の納入だったのですが、ディーラーのイベントできていた @_acacia_coffee_ さんのコーヒーを淹れていただきました。
いただいた感想は「今までいただいたことがない、優しい雰囲気のコーヒー」でした。
コーヒー固有のガツンとしたインパクトがなく、「コーヒーはフルーツ」という感覚。
お店の人にお伺いしたら、新潟からわ...
0 likes, 0 comments - itomoko on May 19, 2024: "昨日、新車の納入だったのですが、ディーラーのイベントできていた @_acacia_coffee_ さんのコーヒーを�...".
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May 20, 2024 at 3:18 AM
今までにないコーヒーをいただきました
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めっちゃ楽しかった1日でした。
www.instagram.com/p/C6ubxFQyw1...
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Tomoko Ito(Ikeda) on Instagram: "昨日は、キッコーマンの社会見学へ。
麹の学校のメンバーと訪問しました。
ここに来たのは、小学校時代の遠足以来です。
駅も劇的に変化していて、駅前は整備中。
電車のドアが開くと、醤油の香りがしたんですが、それもなくなりましたが、工場に近づくと、原材料に火入れをしている香りが漂ってきました。
亀甲萬本店・初代醤油杜氏の花田洋一氏の説明や...
30 likes, 4 comments - itomoko on May 8, 2024: "昨日は、キッコーマンの社会見学へ。
麹の学校のメンバーと訪問しました。
ここに来たのは、小学校...".
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May 9, 2024 at 8:39 AM
めっちゃ楽しかった1日でした。
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微力ながら支援いたしました。
CAMPFIREで「民間パートナーシップ証明書「Famiee」をより多様なかぞくの元へ届けたい。」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/vie... # @campfirejpより
CAMPFIREで「民間パートナーシップ証明書「Famiee」をより多様なかぞくの元へ届けたい。」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/vie... # @campfirejpより
民間パートナーシップ証明書「Famiee」をより多様なかぞくの元へ届けたい。
民間発行のパートナーシップ証明書の発行サービス「Famiee」の同性向けパートナーシップ証明書のアンドロイド版の開発と、夫婦別姓を選択した事実婚カップル等に対応する異性向けパートナーシップ証明書の発行へとサービスを拡大し、一組でも多くの「明日に夢見るかぞく」のみらいを叶えるためのプロジェクトです。
camp-fire.jp
May 3, 2024 at 8:27 PM
微力ながら支援いたしました。
CAMPFIREで「民間パートナーシップ証明書「Famiee」をより多様なかぞくの元へ届けたい。」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/vie... # @campfirejpより
CAMPFIREで「民間パートナーシップ証明書「Famiee」をより多様なかぞくの元へ届けたい。」の支援者になりました！ camp-fire.jp/projects/vie... # @campfirejpより
豆板醤仕込みました
www.instagram.com/p/C5W5D-0STq...
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Tomoko Ito(Ikeda) on Instagram:
2 likes, 0 comments - itomoko on April 4, 2024:
www.instagram.com
April 4, 2024 at 11:28 PM
豆板醤仕込みました
www.instagram.com/p/C5W5D-0STq...
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｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い #東洋経済オンライン @Toyokeizai toyokeizai.net/articles/-/7...
｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い
「麹」とは、米や麦や豆などの穀物に麹菌を生やしたもののことです。米に麹菌が生えれば米麹、麦に麹菌が生えれば麦麹、豆に麹菌が生えれば豆麹、となります。食卓調味料として使われる塩麹、醤油麹、コンソメ麹な…
toyokeizai.net
March 30, 2024 at 9:27 AM
｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い #東洋経済オンライン @Toyokeizai toyokeizai.net/articles/-/7...
【発酵の疑問】そもそも紅麹とは何か？ - 丸ごと小泉武夫食マガジンン koizumipress.com/archives/36021 #小泉武夫マガジンン
【発酵の疑問】そもそも紅麹とは何か？
いま、紅麹が大きなニュースになっています。 当メディアでは、紅麹そのものについて基礎的なところから詳しい情報をお知らせいたします。 小泉武夫発酵文化推進機構理事長（東京農業大学名誉教授・発酵学者）によると、「紅麹菌はカビの仲間です。麹の字が付きますが、麹菌ではありません。モナスカス属のカビです。日本酒、焼酎、味噌、醤油
koizumipress.com
March 30, 2024 at 9:26 AM
【発酵の疑問】そもそも紅麹とは何か？ - 丸ごと小泉武夫食マガジンン koizumipress.com/archives/36021 #小泉武夫マガジンン
｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い #東洋経済オンライン @Toyokeizai toyokeizai.net/articles/-/7...
March 27, 2024 at 12:35 PM
｢紅麹｣と醤油や酒の醸造用｢麹｣の決定的な違い #東洋経済オンライン @Toyokeizai toyokeizai.net/articles/-/7...