自分用メモも兼ねて調理工程を書いた

■調理工程２
①茹で終わったらチーズに卵黄と全卵と茹で汁大さじ5(1*5)を加えて混ぜる
②ある程度混ざったら生ハムを脂ごと加えて更に混ぜる
③混ぜ終わったらパスタを和える
④盛りつけて黒胡椒適量かけたら完成

■調理工程
①生ハムと潰したニンニクを弱火でじっくり加熱、このタイミングでパスタの湯も沸かし始める
②こんがりしてきたら白ワイン投入して煮詰める
③パスタを茹でる、濃厚なのでスパゲッティ(1.7〜1.9mm)がよさそう

■下準備
①生ハムを細長く切る
②ペコリーノをすりおろす
③卵黄を回収する(数が多いのでタッパーに入れてスプーンで掬った)

🍝材料(5人前)🍝
パスタ：1.7mmスパゲッティ500g(100*5)
ペコリーノロマーノ：200g(40*5)
パパーダ：250g(50*5)
　※スペイン産喉肉生ハム、グアンチャーレの代用
卵黄：6個(1*5+1)
　※Sサイズだったので実際は8個使用
全卵：2個(0.5*5、余り0.5は卵黄に変更)
ニンニク：2欠片(0.5*4、なくても良い)
白ワイン：大さじ2.5(0.5*5)
　※無かったのでヴェルモット(ドライ)で代用

やった〜〜〜

たすかる

コタツの下係やる！！！

ちなみにラルド664g・パパーダ762gの奴が送られてきたのでめっちゃデカい
パパーダはグアンチャーレの代用枠だしペコリーノも買ってガチカルボナーラでも作ろうかね

言えるぞ

解釈一致たすかる(？)
嗅ぐね！