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Von Aarewasser bis Ziger: Über 650 Käsesorten aus aller Welt vorgestellt.
Käse des Tages: Podhalanski

Podhalanski ist ein Schnittkäse aus Kuhmlich und Ziegenmilch aus Polen. Er wird geräuchert und ungeräuchert angeboten.

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Podhalanski
Podhalanski ist ein geräucherter und ungeräucherter Schnittkäse aus Polen, bekannt für seine cremige Textur und würzigen Geschmack.
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December 29, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Liptauer

Liptauer ist ein traditioneller Brotaufstrich aus der österreichischen und slowakischen Küche.

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Liptauer
Der Liptauer ist ein traditioneller österreichischer und slowakischer Aufstrich aus Brimsen, ideal für Brotzeiten und Heurige, mit detailliertem Rezept und Nährwertangaben.
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December 26, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Queijo de Nisa

Queijo de Nisa  ist ein halbfester Schnittkäse aus Schafsmilch aus der Provinz Alentejo im östlichen Portugal an der Grenze zu Spanien. Seinen Namen hat der Queijo de Nisa von der Gemeinde Nisa in der Region Alto Alentejo.

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Queijo de Nisa
Queijo de Nisa ist ein geschützter halbfester Schafskäse aus Portugal, bekannt für seinen kräftigen, erdigen Geschmack und die lange Tradition.
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December 25, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Maredsous

Maredsous ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, der ursprünglich von den Mönchen der Benediktiner-Abtei Maredsous in Belgien hergestellt wurde. Heutzutage wird der Maredsous vom französischen Molkereikonzern Fromageries Bel hergestellt.

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Maredsous
Maredsous ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch, ursprünglich von Mönchen der Abtei Maredsous in Belgien hergestellt. Heute wird er von Fromageries Bel produziert und gereift.
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December 24, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Boilíe

Boilíe ist ein cremiger, zu kleinen runden Kugeln geformter Frischkäse, der entweder aus Kuhmilch oder aus Ziegenmilch (Goat's Boilíe) hergestellt und dann in Sonnenblumenöl mit Gewürzen eingelegt wird.

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Boilíe
Boilíe ist ein irischer Frischkäse aus Kuh- oder Ziegenmilch, eingelegt in Sonnenblumenöl mit Gewürzen, mild im Geschmack und cremig.
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December 23, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Holzmichlkäse, Urschwyzer Holzmichlkäse

Holzmichlkäse bzw.

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Holzmichlkäse, Urschwyzer Holzmichlkäse
Holzmichlkäse und Urschwyzer Holzmichlkäse sind zwei Schweizer Schnittkäse mit einzigartigen Geschmäckern, ideal für Käseplatten und Fondue.
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December 22, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Langres

Langres ist ein Weichkäse aus roher Kuhmilch aus der Region Champagne-Ardenne in Frankreich. Seit 1991 ist der Langres ein AOC-Käse (Appellation d'Origine Contrôlée).

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Langres
Langres ist ein würziger Weichkäse aus Zentralfrankreich. Er wird nach alter Tradition hergestellt und hat eine charakteristische Mulde auf der Oberseite, in die man vor dem Genuss Champagner oder Wein träufeln kann.
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December 19, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Époisses de Bourgogne

Époisses de Bourgogne, meistens nur kurz Époisses genannt, ist ein Kuhmilchkäse aus der Bourgogne  (Burgund) im Herzen Frankreichs.

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Époisses de Bourgogne
Époisses de Bourgogne ist ein Kuhmilch-Weichkäse mit Rotschmier-Rinde aus dem Burgund in Frankreich. Er gilt als einer der "stinkigsten" Käse der Welt.
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December 18, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Räkost

Räkost (Von räka = Garnele und ost = Käse) ist eine Schmelzkäsezubereitung, bei der dem Käse echte Garnelenstückchen untergemischt werden. Räkost wird u.a.

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Räkost
Räkost ist eine schwedische Schmelzkäsezubereitung mit Garnelen, beliebt als Brotaufstrich und nährstoffreich.
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December 17, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Blå Gotland

Blå Gotland (Gotland Blau) ist bzw. war ein Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, der vom Molkereikonzern Arla in Stånga auf der Insel Gotland in Schweden hergestellt wurde.

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Blå Gotland
Blå Gotland war ein Kuhmilch-Blauschimmelkäse aus Schweden, dessen Produktion 2004 eingestellt wurde. Er war mild und würzig im Geschmack.
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December 16, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Requesón

Requesón (von lat. recocta "nochmals gekocht"), auch Requeijão genannt, ist eine Variante des italienischen Ricotta. Wie dieser wird der Frischkäse aus der Molke hergestellt, die nach dem Käsen übrig bleibt.

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Requesón
Requesón ist ein Molkekäse, der vor allem in Brasilien und anderen Ländern Südamerikas hergesteltl wird. Er ist eine Variante des italienischen Ricottas.
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December 15, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Tessiner Alpkäse

Tessiner Alpkäse (Formaggio d'alpe ticinese) ist ein Schnittkäse aus Rohmilch aus dem Tessin, dem italienisch-sprachigen Teil der Schweiz. Bei der Herstellung darf der Kuhmilch ein Tiel Ziegenmilch zugegeben werden.

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Tessiner Alpkäse
Tessiner Alpkäse ist ein AOP-Schnittkäse aus Rohmilch mit einer langen Tradition, gefertigt im Tessin. Sein Geschmack variiert je nach Reifegrad.
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December 12, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Coopératives

Coopératives (Kooperative) ist die Bezeichnung für eine der zugelassenen Herstellungskategorien bei französischen Käsesorten, die als Appellation d’Origine Contrôlée (AOC; etwa kontrollierte Herkunftsbezeichnung) ausgezeichnet u...

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Coopératives
Coopératives bezeichnet eine Herstellungsart für AOC/AOP-Käse in Frankreich. Käse aus Kooperativen wird in großen Mengen hergestellt und weltweit verkauft.
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December 11, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Edamer

Der Edamer ist ein weltberühmter Schnittkäse aus Kuhmilch aus den Niederlanden. Er ist nach der Stadt Edam am Ijsselmeer in der Provinz Noord-Holland benannt.

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Edamer
Edamer ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus Holland. Er ist eine der bekanntesten und beliebtesten Käsesorten der Welt und wird in vielen Ländern gemacht.
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December 10, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Munster

Münsterkäse bzw. Munsterkäse, in Frankreich auch Munster genannt, ist ein Weichkäse mit Rotschmiere aus Kuhmilch aus dem Elsass und aus Lothringen in Frankreich.

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Munster
Munsterkäse, ein französischer Weichkäse aus Kuhmilch, zeichnet sich durch seinen charakteristischen Geschmack und die geschützte Ursprungsbezeichnung AOP aus.
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December 9, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Turunmaa

Turunmaa ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus Finnland, der dem dänischen Havarti ähnlich ist.

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Turunmaa
Turunmaa ist ein finnischer Schnittkäse aus Kuhmilch, erhältlich seit dem 16. Jahrhundert, mit mildem, cremigem Aroma und charakteristischem Herstellungsverfahren.
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December 8, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Fleur du Maquis

Fleur du Maquis (frz. "Blume des Maquis") ist ein Käse aus Schafsmilch von der Insel Korsika in Frankreich.

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Fleur du Maquis
Fleur du Maquis ist ein Schafskäse mit Kräutern von der französischen Insel Korsika. Den Namen hat der Käse vom Maquis, dem dichten Unterholz und Buschwald.
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December 5, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Pierre Robert

Pierre Robert ein Weichkäse mit Weißschimmel aus pasteurisierter Kuhmilch der Doppelrahmstufe (Triple Crème), der im Département Seine-et-Marne in der Region Île-de-France östlich von Paris in Frankreich hergestellt wird.

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Pierre Robert
Pierre Robert, ein cremiger Weichkäse aus Frankreich, zeichnet sich durch seinen kräftigen, buttrigen Geschmack und die charakteristische Schimmelrinde aus.
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December 4, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Greuilh

Greuilh ist ein Molkenkäse aus roher, unpasteurisierter Schafsmilch, der in Aquitanien (französisch Aquitaine), einer Region im äußersten Südwesten von Frankreich, von Bauern nach den Fermier-Richtlinien hergestellt und auf lokalen Märk...

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Greuilh
Greuilh ist ein französischer Molkenkäse aus unpasteurisierter Schafsmilch, bekannt für seine cremige Textur und den süß-säuerlichen Geschmack.
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December 3, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Telemea

Telemea ist ein Salzlakenkäse aus Schafs-, seltener aus Ziegen- oder Kuhmilch, der in Rumänien hergestellt wird. Telemea erinnert an Feta, ist aber weicher als dieser.

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Telemea
Telemea ist ein rumänischer Salzlakenkäse, ähnlich Feta, und zeichnet sich durch seine cremige Konsistenz und leicht salzigen Geschmack aus.
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December 2, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Cheez Whiz®

Cheez Whiz® ist eine Schmelzkäsezubereitung des US-amerikanischen Lebensmittelkonzerns Kraft Food.

Der cremige, streichfähige "Käse" wird von Kraft als "Käsedip" beworben. Das charakteristische Cheez-Whiz-Glas ist u.a.

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Cheez Whiz®
Cheez Whiz® ist eine Schmelzkäsezubereitung aus den USA. Der streichfähige Käsedip ist in den USA sehr beliebt auf Hamburgern, Hot Dogs, etc.
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December 1, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Corgémont Spezial

Corgémont Spezial oder Corgément spécial ist ein Schnittkäse aus Kuhmilch aus dem Berner Jura in der Schweiz. Corgémont Spezial wird hergestellt von der Käserei Corgémont in Corgémont im Tal von St-Imier.

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Corgémont Spezial
Corgémont Spezial ist ein aromatischer Schnittkäse aus dem Berner Jura, hergestellt von der Käserei Corgémont, ideal für Fondue und Käseplatten.
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November 28, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Coeur Poitevin

Coeur Poitevin ist ein Weichkäse in Herzform (coeur = Herz) aus Ziegenmilch aus der Region Poitou-Charentes im Osten von Frankreich.

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Coeur Poitevin
Der Coeur Poitevin ist ein herzförmiger Ziegenkäse aus Poitou-Charentes, charakterisiert durch würzigen Geschmack und wechselnde Konsistenz bei der Reifung.
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November 27, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Vorarlberger Bergkäse

Vorarlberger Bergkäse ist ein Hartkäse aus Kuhmilch aus der Region Vorarlberg in Österreich. Vorarlberger Bergkäse ist seit 1996 EU-weit als g.U.-Käse (geschützte Ursprungsbezeichnung) anerkannt (PDF-Dokument).

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Vorarlberger Bergkäse
Der Vorarlberger Bergkäse ist ein aromatischer g.U.-Hartkäse aus Rohmilch, der in der Region Vorarlberg nach traditionellen Methoden hergestellt wird.
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November 26, 2025 at 7:30 AM
Käse des Tages: Saanenland Alpkäse

Saanenland Alpkäse ist ein Schnittkäse bzw. Hartkäse, der im Saanenland, einer Region rund um die Stadt Gstaad im Berner Oberland in der Schweiz aus roher Kuhmilch hergestellt wird.

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Saanenland Alpkäse
Saanenland Alpkäse ist ein traditioneller Schweizer Käse, der aus roher Kuhmilch hergestellt wird und in drei Reifegraden mit unverwechselbarem Geschmack erhältlich ist.
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November 25, 2025 at 7:30 AM