簡単なのにとっても美味しいです！ぜひぜひ☺️

Irish Bakeryの本に載ってたdulseとチーズのスコーンにギネスのスタウトバターが驚くほど合う。スコーン超初心者なんだけど、スコーンには正解がなくて、どの粉を使うかバターや牛乳やヨーグルトをどれくらい使うかなど、自分の好みの完成に近づけていく感じだと思った。改良の余地が沢山ある。

dulseは北アイルランドのアントリム地方の海岸で地元の漁師が手摘み収穫し、街の食材店でビニール袋に小分けにして売られているのをベルファストで買った。ミネラルとタンパク質を豊富に含み、アイルランドが19世紀にジャガイモ飢饉で苦しんだ時代には、海岸沿いや島の人々はこのdulseの栄養に助けられたそう。

蕪と豚肉の鍋はウー・ウェンさんの『鍋 スープ』から。出汁も不要、２つの素材だけでこんなに滋味深く美味しいスープになるの嬉しい。