中谷美紀、オーストリアの自宅でバラ栽培に挑戦 海外での穏やかな暮らしぶりに「なんと美しい生活」「素敵な趣味」 #インスタ発 #中谷美紀 #俳優 #芸能ニュース

今年元日に発生した能登半島地震。半年後のいまも、避難先や被災した自宅で不便な生活を送る障害者がいる。障害があっても地域で暮らし続けるための課題について考える。

#35 冬至【６Days Dinner】ひとり暮らし〈買い物１回〉食材、栄養、時間を無駄にしない６日間の夕食（月曜～火曜）〈６日間の食材〉この食材は１人分です。豚バラ肉 300g 鶏モモ肉 300g あんこう豆腐 80g×2、玉子３個中華そば１袋（日持ちしない場合は冷凍します）蕎麦１束山芋１個、生姜１個、柚子４個、白ネギ１本、大根 小１本人参１本、、ブロッコリー１株、かぼちゃ 300g椎茸１パック、春菊１袋〈その他、調味料等〉・塩、こしょう・しょうゆ・みりん・砂糖・料理酒・味噌・白だし・鰹の出汁パック・昆布・オリーブオイル・グラスフェッドバター（バターでも可）・にんにくパウダー・青ネギ・小麦粉・片栗粉・豆乳（作り置き）◎柚子大根大根 2/3（300gほど）は柚子大根にします。イチョウ切りにした大根を保存袋に入れて塩小さじ1を加えます。塩を全体に馴染ませます。鍋にみりん100ml、お酢、砂糖、各大さじ１を加えます。５分ほど加熱し、みりんのアルコールを飛ばします。加熱後、鍋を濡れ布巾の上に置き、粗熱を取ります。水に食用の重曹を入れて、柚子の皮に付いている農薬を落とします。水でよく洗い、包丁で黄色い皮を剥きます。細くカットします。柚子の果汁を絞ります。大根から出た水分を捨てます。瓶に水気を切った大根を入れて、柚子の皮を加えます。茶こし等で種が入らないようにして、柚子の果汁も入れます。みりんやお酢を煮詰めたものを加えます。振って全体が混ざったら、冷蔵保存します。◎豚の角煮豚バラ肉を４等分にカットし、皮面から焼きます。水300mlに醤油、料理酒、各50mlを加えます。羅漢果（砂糖でも可）20gを加えよく混ぜます。豚肉も鍋に入れます。豚肉の臭みを取るため、白ネギの葉の部分を入れます。薄くスライスした生姜を加え、火にかけます。沸騰したら落とし蓋にもなるアク取りシートを載せます。弱火で１時間ほど煮込めば出来上がり。粗熱が取れたら保存容器に入れて冷蔵保存します。【Monday】●あんこう鍋昆布で出汁を取ります。あんこうのアラの部分を鍋に入れていきます。豆腐を鍋に入れて、アクを取ります。椎茸、白ネギ、春菊を加えます。ひと煮立ちしたら出来上がり。ポン酢に柚子を絞っていただきます。（鍋の〆は雑炊）ご飯を入れてひと煮立ちさせます。塩で味を整えて、溶き卵とネギを入れたら出来上がり。【Tuesday】●かぼちゃとブロッコリーのサラダブロッコリーは洗って、カットし水気をふき取ります。2/3はすぐに使わないので、保存袋に入れて冷凍保存します。カボチャも洗ってカットし、1/2は冷凍保存します。耐熱容器に入れてラップをし、レンジで２分ずつ加熱します。フォークでカボチャを潰します。豆乳大さじ１を加えてよく混ぜます。レンジで加熱したブロッコリーと混ぜます。オリーブオイルと塩こしょうを加えます。●豚の角煮丼作り置きしておいた角煮２切れと茹で卵をフライパンや鍋に入れて、残りの角煮は冷凍保存します。みりんを加えると照りが出ます。ご飯の上に角煮と茹で卵を載せてタレをかけます。ネギを載せたら出来上がり。#夕食 #homecook #japanesefood #dinner #夜ごはん