#keukenleven
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［道後温泉］レシピ→ het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「チャールズ・ダーウィン家のバターエッグ」 leeswijzerplus.blogspot.com/2025/12/blog...
チャールズ・ダーウィン家のバターエッグ
2025年12月13日（土）に開催した第4回JINKAN総合環境学講座で、ワタクシは「ダーウィン家の台所から見た進化論——エマ夫人のレシピブックを再現してわかること」というチャールズ・ダーウィン家のレシピについての噺をした。 講演後に、「エマ夫人のレシピを実際につくらないと」とい...
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December 16, 2025 at 11:36 PM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「道後おでん（みがらし味噌）」 leeswijzerplus.blogspot.com/2025/12/blog...
道後おでん（みがらし味噌）
愛媛に来てから、こちらのおでんには、おでん専用の甘みのある「みがらし味噌」なるものが自宅でつくられたりスーパーで売られたりしていることを初めて知った。備忘のため「道後おでん（みがらし味噌）」のメニューを書き出しておこう 【食材】大根（1/2本）・卵（3個）・じゃがいも（メークイン...
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December 2, 2025 at 11:56 AM
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HorecaTraders 24cm koekenpan
Plakt niet, kan in de oven, werkt op inductie en heeft een stevige handgreep. Licht & makkelijk schoon te maken.
⚠️ Alleen handwas, handgreep wordt warm

#keukenleven #dailycooking #panlove #nonstick #fyp #foryoupage
November 20, 2025 at 10:35 AM
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続）レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「ポテトパンケーキ」 leeswijzerplus.blogspot.com/2025/11/blog...
ポテトパンケーキ
ひさしぶりに「ポテトパンケーキ」を焼いてみた。薄力粉は混ぜずに卵だけをつなぎとする粗ごしじゃがいものパンケーキ。無塩バターで焼き上げる。周囲はカリッと、中はねっとりが理想。 【食材】じゃがいも（中2個）・卵（1個）・無塩バター（20g）【調味料】岩塩（小さじ1）・黒胡椒（適量）。...
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November 3, 2025 at 1:19 AM
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続）レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「カマスの土鍋炊き込み飯」 leeswijzerplus.blogspot.com/2025/10/blog...
カマスの土鍋炊き込み飯
松山道後秋祭りの最終日、まだ夜も明けない午前4時前に、早くも「よいさっ、よいさっ」の威勢のいい掛け声が下界から聞こえて目が覚める。松山の各町から練り歩いてきた法被姿の男たちが幟旗を先頭に坂を上がって伊佐爾波神社・湯神社へ向かう。道後温泉駅前の人出が急に増えてきた。境内で神事がすめ...
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October 7, 2025 at 11:21 AM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「水イカとアスパラガスのパスタ」 leeswijzerplus.blogspot.com/2025/07/blog...
水イカとアスパラガスのパスタ
道後湯之町にあるいつもの業務スーパーに寄ったら、水イカたちが三白眼で睨みつけてきた：「カナガシラなんぞに手ぇ出してお前なに考えてるねん」「あいつらアタマが固いだけで “魚” なんかしょせん単系統群ちゃうやんけ」「れっきとした単系統群の頭足類をナメたらあかんでぇ」と罵詈雑言をさ...
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July 11, 2025 at 1:27 PM
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続）レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「貧乏人のスパゲティ」 leeswijzerplus.blogspot.com/2019/11/blog...
貧乏人のスパゲティ
ふと思い立って「貧乏人のスパゲティ（スパゲティ・ポヴェレッロ）」なるものをつくってみた． 【食材】パスタ（70g）・卵（2個）・にんにく（1片）・ペコリーノ（30g）・コンソメ（1個）・バター（10g）・EVオリーヴオイル（小さじ1）【調味料】黒胡椒（適量）． ペコ...
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June 21, 2025 at 1:04 AM
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続）レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「完熟梅のコンポート」 leeswijzerplus.blogspot.com/2025/06/blog...
June 17, 2025 at 1:17 PM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「赤ビーツの冷製ポタージュ」 leeswijzerplus.blogspot.com/2023/06/blog...
赤ビーツの冷製ポタージュ
赤ビーツに出会うのはシアワセの証．さっそく冷製ポタージュをつくってみた．蒸し暑い季節にはこういう一品が好ましい． 【食材】赤ビーツ（400g）・ノンホモ低温殺菌牛乳（400cc）・じゃがいも（中1個）・コンソメスープ（粉1/2袋・5g）・有塩バター（10g）【調味料】塩胡椒（適量...
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June 9, 2024 at 10:59 PM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「皮付き新じゃがの山椒風味煮っころがし」 leeswijzerplus.blogspot.com/2021/05/blog...
皮付き新じゃがの山椒風味煮っころがし
旬の実山椒に沸き立つ朝の〈みなか食堂〉厨房．今朝は新じゃがの山椒風味煮っころがしをつくってみた． 【食材】新じゃが（小10個）・実山椒（アク抜き済み・大さじ1）・バター（小さじ1）・ごま油（大さじ2）【調味料】濃口醤油（大さじ4）・砂糖（大さじ2）・みりん（大さじ2）．    ...
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May 8, 2024 at 1:09 PM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「真鯛のあら炊き」 leeswijzerplus.blogspot.com/2024/03/blog...
真鯛のあら炊き
【食材】鯛あら（1尾分）・生酛純米酒（1合）【調味料】白砂糖（大さじ2）・濃口醤油（大さじ2）・再仕込醤油（大さじ2）・みりん（大さじ1）。  鯛あらは熱湯をまわしかけて “霜降り” にしたのち、冷水で洗って、うろこと血合いを取り除く。 平鍋に 1 のあらを並べ、酒と水1合を加え...
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March 28, 2024 at 11:28 PM
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続）レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「土佐ぬた」 leeswijzerplus.blogspot.com/2020/03/blog...
土佐ぬた
地場野菜のコーナーで茨城県産の「葉にんにく」なる食材があったので初ゲット． 葉にんにくは「土佐ぬた」にせよとの “天の声” が聞こえてきたので，さっそくトライした． 【食材】葉にんにく（2把）【調味料】白味噌（大さじ2）・米酢（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・み...
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March 8, 2024 at 12:24 PM
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続）レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「土佐ぬた」 leeswijzerplus.blogspot.com/2020/03/blog...
土佐ぬた
地場野菜のコーナーで茨城県産の「葉にんにく」なる食材があったので初ゲット． 葉にんにくは「土佐ぬた」にせよとの “天の声” が聞こえてきたので，さっそくトライした． 【食材】葉にんにく（2把）【調味料】白味噌（大さじ2）・米酢（大さじ1）・砂糖（大さじ1）・み...
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March 4, 2024 at 12:32 PM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「紅菜苔とベーコンのパスタ」 leeswijzerplus.blogspot.com/2024/02/blog...
February 25, 2024 at 12:00 PM
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レシピ → het dagelijkse keukenleven —〈みなか食堂〉のお品書き「丸干し大根めし」 leeswijzerplus.blogspot.com/2024/01/blog...
丸干し大根めし
丸干し大根を輪切りにして、昆布だしとともに土鍋で炊きあげ、熱々のうちに胡麻塩と黒胡椒を振っていただく。干し大根の香りが漂うシンプルこ��...
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January 23, 2024 at 4:45 AM