Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC
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Realizamos investigación científica y tecnológica para producir, envasar y conservar alimentos seguros y saludables. Investigamos sobre el efecto de los alimentos en la nutrición y la salud de la población 🧪🔬🍏🧊🔐
Web: www.ictan.csic.es
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El #AlimentodelMes en el @ictancsic.bsky.social es el tomate, ése que nutre nuestros sabrosos gazpachos. Pero, ¿sabías que algunos llegaron a desaconsejar su consumo en el siglo XVI porque creían que era tóxico, ya que algunas partes de la planta lo son?
En el @ictancsic.bsky.social tenemos una nueva iniciativa en redes: el #AlimentodelMes, donde mencionamos, cada mes, un alimento (a ser posible de temporada), algunas de sus propiedades más sanas y divertidas, y qué cosas chulas hacemos con ese alimento en el nuestro centro
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✨¿Quieres sentir la buena energía de CSIC X+? Estas navidades, la ciencia se sube al escenario de Mérida, Fuengirola, Madrid, Alicante y Santiago de Compostela con un espectáculo para toda la familia.
❄️Inscripciones abiertas en csicxmas.com
@csic.es @iaacsic.bsky.social
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November 20, 2025 at 11:05 AM
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🔔 ¡La buena energía X+ en Madrid, un espectáculo científico-navideño para toda la familia! 🧑🎄🔬
📅23/12
🕛12:30
📍CEIP Ramiro de Maetzu (Serrano, 127)
🧑🔬@csicdivulga.bsky.social @csic.es @ictancsic.bsky.social @iaacsic.bsky.social
➡️Apúntate en csicxmas.com
Toda la ℹ️ en: www.ictan.csic.es/18840/csic-c...
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November 20, 2025 at 10:03 AM
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Hoy es el #DiaInternacionaldelCerealIntegral, y como dice nuestra investigadora Jara Pérez, deberíamos aumentar el consumo de fibra. Así que "¡pásate a lo integral!" (y recuerda: no se trata de que tenga semillas, sino de que esté hecho con harina integral).
November 19, 2025 at 8:01 AM
Hoy es el #DiaInternacionaldelCerealIntegral, y como dice nuestra investigadora Jara Pérez, deberíamos aumentar el consumo de fibra. Así que "¡pásate a lo integral!" (y recuerda: no se trata de que tenga semillas, sino de que esté hecho con harina integral).
No vamos a desvelar nada, pero en la edición de Madrid encontraréis un pedacito del @ictancsic.bsky.social.
Apuntaos a vivir la buena energía.
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✨El @csic.es comparte la buena energía de la ciencia con un espectáculo familiar y una web de juegos y experimentos.
🎄CSIC X+ celebrará la navidad en Mérida, Fuengirola, Madrid, Alicante y Santiago de Compostela. Inscripción a partir del 20 de noviembre➡️ csic.es/es/actualida...
🎄CSIC X+ celebrará la navidad en Mérida, Fuengirola, Madrid, Alicante y Santiago de Compostela. Inscripción a partir del 20 de noviembre➡️ csic.es/es/actualida...
November 18, 2025 at 12:56 PM
No vamos a desvelar nada, pero en la edición de Madrid encontraréis un pedacito del @ictancsic.bsky.social.
Apuntaos a vivir la buena energía.
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🎄Las navidades del #CSIC fusionarán ciencia, arte y emociones
🔬La iniciativa #CSICXmas comparte la buena energía de la ciencia con un espectáculo familiar y una web con experimentos
📅 Funciones gratuitas: inscripciones a partir del 20 de noviembre
👉 https://f.mtr.cool/eqppkoznwx
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📅 Funciones gratuitas: inscripciones a partir del 20 de noviembre
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November 18, 2025 at 11:09 AM
🎄Las navidades del #CSIC fusionarán ciencia, arte y emociones
🔬La iniciativa #CSICXmas comparte la buena energía de la ciencia con un espectáculo familiar y una web con experimentos
📅 Funciones gratuitas: inscripciones a partir del 20 de noviembre
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📅 Funciones gratuitas: inscripciones a partir del 20 de noviembre
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🆕 Alba Arribas permanecerá cinco semanas (desde el 10 de noviembre hasta el 12 de diciembre) en el @ictancsic.bsky.social, dentro del grupo “Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud” ( #POLIFIBAN )
November 18, 2025 at 10:19 AM
🆕 Alba Arribas permanecerá cinco semanas (desde el 10 de noviembre hasta el 12 de diciembre) en el @ictancsic.bsky.social, dentro del grupo “Polifenoles no extraíbles, antioxidantes y fibra dietética en salud” ( #POLIFIBAN )
El próximo martes 25 de noviembre, a las 12:00 en el @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario: “Utilización integral del maqui, baya nativa chilena en el desarrollo de producto mediante la utilización de tecnologías emergentes”, por José Miguel Bastías Montes, de la Universidad del Bío-Bío.
November 18, 2025 at 8:31 AM
El próximo martes 25 de noviembre, a las 12:00 en el @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario: “Utilización integral del maqui, baya nativa chilena en el desarrollo de producto mediante la utilización de tecnologías emergentes”, por José Miguel Bastías Montes, de la Universidad del Bío-Bío.
Una investigación con participación del @ictancsic.bsky.social y desarrollada en colaboración con investigadores en Chile muestra que la fermentación láctica potencia los compuestos beneficiosos del jugo de murta, un fruto rojo chileno.
Lee todos los detalles aquí: www.ictan.csic.es/18824/invest...
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November 17, 2025 at 2:51 PM
Una investigación con participación del @ictancsic.bsky.social y desarrollada en colaboración con investigadores en Chile muestra que la fermentación láctica potencia los compuestos beneficiosos del jugo de murta, un fruto rojo chileno.
Lee todos los detalles aquí: www.ictan.csic.es/18824/invest...
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🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).
November 17, 2025 at 11:29 AM
🆕 Mª Rosa Cert Trujillo completa estos días su estancia de dos semanas en el @ictancsic.bsky.social, en el grupo “Fitoquímicos, nutrición y salud” ( #PHYTOCHEMICALS ).
Esther García Díez ha sido galardonada con el Premio Extraordinario de Doctorado de la Facultad de Ciencias Biológicas (curso 2023-2024) por la @ucm.es, por su tesis desarrollada en el @ictancsic.bsky.social, en los grupos #PHYTOBIOMOL y #POLIFIBAN.
Más info aquí: www.ictan.csic.es/18815/invest...
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November 17, 2025 at 9:01 AM
Esther García Díez ha sido galardonada con el Premio Extraordinario de Doctorado de la Facultad de Ciencias Biológicas (curso 2023-2024) por la @ucm.es, por su tesis desarrollada en el @ictancsic.bsky.social, en los grupos #PHYTOBIOMOL y #POLIFIBAN.
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Un público muy variado ha asistido a la última jornada de la #SemanadelaCiencia en @ictancsic.bsky.social, con actividades también variadas: sobre trigo y sus componentes, etiquetado de alimentos, o cómo crear tu plato saludable.
Más info: www.ictan.csic.es/18442/ultima...
#ConexiónTrigoCSIC
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#ConexiónTrigoCSIC
November 14, 2025 at 5:42 PM
Un público muy variado ha asistido a la última jornada de la #SemanadelaCiencia en @ictancsic.bsky.social, con actividades también variadas: sobre trigo y sus componentes, etiquetado de alimentos, o cómo crear tu plato saludable.
Más info: www.ictan.csic.es/18442/ultima...
#ConexiónTrigoCSIC
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María Ruiz ha sido galardonada con el Premio Extraordinario del Máster en Biología Vegetal Aplicada (curso 2023-2024) por la @ucm.es por su TFM desarrollado en el grupo #POSTBIOTEC del @ictancsic.bsky.social, sobre tratamientos en arándano y frambuesa
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
November 13, 2025 at 4:25 PM
María Ruiz ha sido galardonada con el Premio Extraordinario del Máster en Biología Vegetal Aplicada (curso 2023-2024) por la @ucm.es por su TFM desarrollado en el grupo #POSTBIOTEC del @ictancsic.bsky.social, sobre tratamientos en arándano y frambuesa
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
¡Felicidades, María, y muchos éxitos futuros!
Dos actividades (con cata) sobre el café y la cafeína en el @ictancsic.bsky.social.
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
Más: www.ictan.csic.es/18439/semana...
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
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November 13, 2025 at 2:37 PM
Dos actividades (con cata) sobre el café y la cafeína en el @ictancsic.bsky.social.
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
Más: www.ictan.csic.es/18439/semana...
Público general, y alumnos de formación profesional del @iesanamariamatute.bsky.social, tuvieron la oportunidad de degustar una taza de café y aprender sobre sus propiedades.
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Reposted by Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC
«Solo pedimos a la gente que deje el universo como le gustaría encontrárselo», insiste el CSIC.
Puedes leer el artículo completo en la web: www.elmundotoday.com/2025/11/el-c...
Contenido patrocinado por @csicdivulga.bsky.social.
Puedes leer el artículo completo en la web: www.elmundotoday.com/2025/11/el-c...
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November 12, 2025 at 9:16 AM
«Solo pedimos a la gente que deje el universo como le gustaría encontrárselo», insiste el CSIC.
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"Una jornada entre carnes y pescados" es una actividad del @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia que incluye charlas, una exposición audiovisual sobre el anisakis, y un taller sobre todas las cosas para las que se puede aprovechar el pescado
Más info: www.ictan.csic.es/18437/semana...
Más info: www.ictan.csic.es/18437/semana...
November 12, 2025 at 3:28 PM
"Una jornada entre carnes y pescados" es una actividad del @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia que incluye charlas, una exposición audiovisual sobre el anisakis, y un taller sobre todas las cosas para las que se puede aprovechar el pescado
Más info: www.ictan.csic.es/18437/semana...
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El jueves 19 de noviembre a las 12:00, en el Salón de Actos del @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario «Beyond the Spines: Biochemical Mechanisms Driving the Functional Value of the Prickly Pear», impartido por Ignazio Restivo, Investigador Postdoctoral de la Fundación Umberto Veronesi.
November 12, 2025 at 8:32 AM
El jueves 19 de noviembre a las 12:00, en el Salón de Actos del @ictancsic.bsky.social, tendrá lugar el seminario «Beyond the Spines: Biochemical Mechanisms Driving the Functional Value of the Prickly Pear», impartido por Ignazio Restivo, Investigador Postdoctoral de la Fundación Umberto Veronesi.
En la 5ª jornada de la #SemanadelaCiencia en el @ictancsic.bsky.social, hemos tenido cata de dos tipos de alimentos: aceite y bebidas azucaradas.
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
November 11, 2025 at 3:05 PM
En la 5ª jornada de la #SemanadelaCiencia en el @ictancsic.bsky.social, hemos tenido cata de dos tipos de alimentos: aceite y bebidas azucaradas.
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
Podéis encontrar todos los detalles acerca de lo que han aprendido los asistentes en este enlace: www.ictan.csic.es/18427/cata-a...
Durante la visita guiada al @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia, más de 25 investigadores han enseñado hasta 10 áreas científicas diferentes a alumnos de 4⁰ de la ESO, quienes han podido ver y tocar la ciencia con sus propias manos.
Más info: www.ictan.csic.es/18404/visita...
Más info: www.ictan.csic.es/18404/visita...
November 8, 2025 at 11:14 AM
Durante la visita guiada al @ictancsic.bsky.social por la #SemanadelaCiencia, más de 25 investigadores han enseñado hasta 10 áreas científicas diferentes a alumnos de 4⁰ de la ESO, quienes han podido ver y tocar la ciencia con sus propias manos.
Más info: www.ictan.csic.es/18404/visita...
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Hoy, por la #SemanaDeLaCiencia, tres investigadoras del @ictancsic.bsky.social (L. Otero, @mirperezmateos.bsky.social y A. Veses) nos han dado charlas sobre alimentos procesados a alta presión, surimi y las gulas, y los trastornos de la conducta alimentaria.
Más: www.ictan.csic.es/.../jornada-...
Más: www.ictan.csic.es/.../jornada-...
November 6, 2025 at 2:18 PM
Hoy, por la #SemanaDeLaCiencia, tres investigadoras del @ictancsic.bsky.social (L. Otero, @mirperezmateos.bsky.social y A. Veses) nos han dado charlas sobre alimentos procesados a alta presión, surimi y las gulas, y los trastornos de la conducta alimentaria.
Más: www.ictan.csic.es/.../jornada-...
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El @csic.es , la investigadora del @ictancsic.bsky.social Marta Miguel y la Fundación Mario Sandoval organizaron el Congreso “Ciencia, Cocina y Futuro”, donde científicos del @csic.es y cocineros profesionales dialogaron para fraguar conexiones.
Puedes verlo online: www.youtube.com/watch?v=9oL7...
Puedes verlo online: www.youtube.com/watch?v=9oL7...
Congreso Ciencia, cocina y futuro I Edición (Día 1)
YouTube video by CSIC Comunicación
www.youtube.com
November 6, 2025 at 12:52 PM
El @csic.es , la investigadora del @ictancsic.bsky.social Marta Miguel y la Fundación Mario Sandoval organizaron el Congreso “Ciencia, Cocina y Futuro”, donde científicos del @csic.es y cocineros profesionales dialogaron para fraguar conexiones.
Puedes verlo online: www.youtube.com/watch?v=9oL7...
Puedes verlo online: www.youtube.com/watch?v=9oL7...
Reposted by Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición CSIC
Investigadoras del @ictancsic.bsky.social desarrollan bigeles con extractos de #algarroba para sustituir grasas en productos cárnicos, ofreciendo una alternativa saludable, funcional y sostenible
Españolas desarrollan bigeles con extractos de algarroba para sustituir grasas en productos cárnicos
Investigadoras del ICTAN desarrollan bigeles con extractos de algarroba para sustituir grasas en productos cárnicos, ofreciendo una alternativa saludable, funcional y sostenible ...
mlibr.es
November 5, 2025 at 4:03 PM
Investigadoras del @ictancsic.bsky.social desarrollan bigeles con extractos de #algarroba para sustituir grasas en productos cárnicos, ofreciendo una alternativa saludable, funcional y sostenible
"Alimentación consciente" es uno de los talleres de #SemanadelaCiencia2025; en él, varias investigadoras del @ictancsic.bsky.social han mostrado a alumnos del Colegio San Gabriel distintos aspectos relacionados con la alimentación, para que sean conscientes de ellos y se alimenten de un modo sano
November 5, 2025 at 1:16 PM
"Alimentación consciente" es uno de los talleres de #SemanadelaCiencia2025; en él, varias investigadoras del @ictancsic.bsky.social han mostrado a alumnos del Colegio San Gabriel distintos aspectos relacionados con la alimentación, para que sean conscientes de ellos y se alimenten de un modo sano
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Los Colores de la Salud: un proyecto para promover el consumo de #fruta y reducir el desperdicio alimentario
@ictancsic.bsky.social @ucm.es
@ictancsic.bsky.social @ucm.es
Los Colores de la Salud: un proyecto para promover el consumo de fruta y reducir el desperdicio alimentario
El proyecto combina la formación académica con la acción social, y dio sus primeros pasos con talleres educativos celebrados los días 4 y 10 de abril en el CEIP El Olivo de Coslada ...
www.diarionutricion.com
November 5, 2025 at 10:03 AM
Los Colores de la Salud: un proyecto para promover el consumo de #fruta y reducir el desperdicio alimentario
@ictancsic.bsky.social @ucm.es
@ictancsic.bsky.social @ucm.es
Investigadoras del @ictancsic.bsky.social desarrollan bigeles con extractos de algarroba como alternativa saludable y sostenible para sustituir grasas en productos cárnicos, abriendo nuevas vías para el desarrollo de ingredientes funcionales sostenibles.
Más info: www.ictan.csic.es/18701/invest...
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November 5, 2025 at 9:09 AM
Investigadoras del @ictancsic.bsky.social desarrollan bigeles con extractos de algarroba como alternativa saludable y sostenible para sustituir grasas en productos cárnicos, abriendo nuevas vías para el desarrollo de ingredientes funcionales sostenibles.
Más info: www.ictan.csic.es/18701/invest...
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"Los colores de la salud" es un proyecto del @ictancsic.bsky.social, con participación de la @ucm.es, que busca promover el consumo de fruta y reducir el desperdicio alimentario gracias a la educación de los más jóvenes.
Más información sobre esta iniciativa, aquí: www.ictan.csic.es/18690/colore...
Más información sobre esta iniciativa, aquí: www.ictan.csic.es/18690/colore...
November 5, 2025 at 8:22 AM
"Los colores de la salud" es un proyecto del @ictancsic.bsky.social, con participación de la @ucm.es, que busca promover el consumo de fruta y reducir el desperdicio alimentario gracias a la educación de los más jóvenes.
Más información sobre esta iniciativa, aquí: www.ictan.csic.es/18690/colore...
Más información sobre esta iniciativa, aquí: www.ictan.csic.es/18690/colore...