Instituto de la Grasa - CSIC
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La misión del Instituto de la Grasa es desarrollar investigación dirigida a caracterizar y obtener alimentos de calidad, saludables y seguros.
El Instituto de la Grasa-CSIC acogerá el proyecto MSCA “LEAF”, liderado por Necattin Cihat Icyer y coordinado por nuestro compañero Joaquín Velasco, para desarrollar lecitinas naturales antioxidantes “clean label” que mejoren la calidad de los alimentos.
February 17, 2026 at 12:14 PM
El Instituto de la Grasa-CSIC acogerá el proyecto MSCA “LEAF”, liderado por Necattin Cihat Icyer y coordinado por nuestro compañero Joaquín Velasco, para desarrollar lecitinas naturales antioxidantes “clean label” que mejoren la calidad de los alimentos.
👣🔬¡El 28/01, alumnado del Colegio San Miguel-Adoratrices (Sevilla) visitó el IG! 🏛️.
La visita fue guiada por Manuel León, Rebeca Ger y Ana González.
La visita fue guiada por Manuel León, Rebeca Ger y Ana González.
February 16, 2026 at 7:03 AM
👣🔬¡El 28/01, alumnado del Colegio San Miguel-Adoratrices (Sevilla) visitó el IG! 🏛️.
La visita fue guiada por Manuel León, Rebeca Ger y Ana González.
La visita fue guiada por Manuel León, Rebeca Ger y Ana González.
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🔊III Andalucía AGRO-HUB PhD students Meeting
📍IBVF, Seville
🗓️12-13 march 2026
Deadline for registration: 7 Feb
@csicdivulga.bsky.social @iascsic.bsky.social @eezcsic.bsky.social @ibvf-sevilla.bsky.social @institutograsa.bsky.social @irnase.bsky.social @ihsmumacsic.bsky.social
📍IBVF, Seville
🗓️12-13 march 2026
Deadline for registration: 7 Feb
@csicdivulga.bsky.social @iascsic.bsky.social @eezcsic.bsky.social @ibvf-sevilla.bsky.social @institutograsa.bsky.social @irnase.bsky.social @ihsmumacsic.bsky.social
February 6, 2026 at 1:06 PM
🔊III Andalucía AGRO-HUB PhD students Meeting
📍IBVF, Seville
🗓️12-13 march 2026
Deadline for registration: 7 Feb
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📍IBVF, Seville
🗓️12-13 march 2026
Deadline for registration: 7 Feb
@csicdivulga.bsky.social @iascsic.bsky.social @eezcsic.bsky.social @ibvf-sevilla.bsky.social @institutograsa.bsky.social @irnase.bsky.social @ihsmumacsic.bsky.social
📷🔬 El pasado 20/01, el alumnado de Bachillerato del IES Cavaleri (Mairena del Aljarafe, Sevilla) visitó el IG 🏛️.
La visita estuvo acompañada por Blanca González, Mercedes Brenes y Ana Gracia Pérez.
La visita estuvo acompañada por Blanca González, Mercedes Brenes y Ana Gracia Pérez.
February 2, 2026 at 8:26 AM
📷🔬 El pasado 20/01, el alumnado de Bachillerato del IES Cavaleri (Mairena del Aljarafe, Sevilla) visitó el IG 🏛️.
La visita estuvo acompañada por Blanca González, Mercedes Brenes y Ana Gracia Pérez.
La visita estuvo acompañada por Blanca González, Mercedes Brenes y Ana Gracia Pérez.
🎒🔬 El 14/01 recibimos la primera visita del 2026, con el alumnado de Bachillerato del IES Ategua (Castro del Río, Córdoba).
La visita estuvo acompañada por Guillermo Rodríguez y África Fernández.
La visita estuvo acompañada por Guillermo Rodríguez y África Fernández.
January 29, 2026 at 10:28 AM
🎒🔬 El 14/01 recibimos la primera visita del 2026, con el alumnado de Bachillerato del IES Ategua (Castro del Río, Córdoba).
La visita estuvo acompañada por Guillermo Rodríguez y África Fernández.
La visita estuvo acompañada por Guillermo Rodríguez y África Fernández.
🎒🥗 El 16/12/25, alumnado del Ciclo Superior de Dietética del IES Cornelio Balbo (Cádiz) visitó el IG🏛️🔬.
La visita estuvo a cargo de Alejandro Matamoros y José María García.
La visita estuvo a cargo de Alejandro Matamoros y José María García.
January 29, 2026 at 10:27 AM
🎒🥗 El 16/12/25, alumnado del Ciclo Superior de Dietética del IES Cornelio Balbo (Cádiz) visitó el IG🏛️🔬.
La visita estuvo a cargo de Alejandro Matamoros y José María García.
La visita estuvo a cargo de Alejandro Matamoros y José María García.
Jornada técnica NutriCrop | 16 febebro 2026, Sevilla.
Cultivos emergentes a lo largo de la cadena agroalimentaria:
producción, industria, salud y políticas públicas.
🆓 ¡Inscripción gratuita!
rednutricrop.es/event/ii-jor...
Cultivos emergentes a lo largo de la cadena agroalimentaria:
producción, industria, salud y políticas públicas.
🆓 ¡Inscripción gratuita!
rednutricrop.es/event/ii-jor...
January 28, 2026 at 8:33 AM
Jornada técnica NutriCrop | 16 febebro 2026, Sevilla.
Cultivos emergentes a lo largo de la cadena agroalimentaria:
producción, industria, salud y políticas públicas.
🆓 ¡Inscripción gratuita!
rednutricrop.es/event/ii-jor...
Cultivos emergentes a lo largo de la cadena agroalimentaria:
producción, industria, salud y políticas públicas.
🆓 ¡Inscripción gratuita!
rednutricrop.es/event/ii-jor...
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El Aceite de oliva en el @nytimes.com, con entrevista a mi compañera del @institutograsa.bsky.social, Elena Yubero.
¿Cómo de saludable es el aceite de oliva?
www.nytimes.com/2026/01/12/w...
¿Cómo de saludable es el aceite de oliva?
www.nytimes.com/2026/01/12/w...
How Healthy Is Olive Oil?
www.nytimes.com
January 14, 2026 at 11:03 AM
El Aceite de oliva en el @nytimes.com, con entrevista a mi compañera del @institutograsa.bsky.social, Elena Yubero.
¿Cómo de saludable es el aceite de oliva?
www.nytimes.com/2026/01/12/w...
¿Cómo de saludable es el aceite de oliva?
www.nytimes.com/2026/01/12/w...
Cerramos la 3ª temporada de #CucharadasDeCiencia
Hablamos con José Manuel Monje sobre C. elegans, un gusanito que se usa como organismo modelo en ciencia.
Y viajamos A contratiempo para hablar de queso y gusanos 🧀🪱
Ya en las principales plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Hablamos con José Manuel Monje sobre C. elegans, un gusanito que se usa como organismo modelo en ciencia.
Y viajamos A contratiempo para hablar de queso y gusanos 🧀🪱
Ya en las principales plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
December 27, 2025 at 4:53 PM
Cerramos la 3ª temporada de #CucharadasDeCiencia
Hablamos con José Manuel Monje sobre C. elegans, un gusanito que se usa como organismo modelo en ciencia.
Y viajamos A contratiempo para hablar de queso y gusanos 🧀🪱
Ya en las principales plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Hablamos con José Manuel Monje sobre C. elegans, un gusanito que se usa como organismo modelo en ciencia.
Y viajamos A contratiempo para hablar de queso y gusanos 🧀🪱
Ya en las principales plataformas. divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
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Nueva sesión de ‘Diálogos Intergeneracionales’
Rafael Garcés, Profesor de Investigación jubilado del @institutograsa.bsky.social y Juan Martinez, Técnico Superior Especializado-CSIC, también jubilado, visitan el IES Virgen de Valme (Dos Hermanas, Sevilla) para hablar de grasas saludables y patentes
Rafael Garcés, Profesor de Investigación jubilado del @institutograsa.bsky.social y Juan Martinez, Técnico Superior Especializado-CSIC, también jubilado, visitan el IES Virgen de Valme (Dos Hermanas, Sevilla) para hablar de grasas saludables y patentes
December 18, 2025 at 9:50 AM
Nueva sesión de ‘Diálogos Intergeneracionales’
Rafael Garcés, Profesor de Investigación jubilado del @institutograsa.bsky.social y Juan Martinez, Técnico Superior Especializado-CSIC, también jubilado, visitan el IES Virgen de Valme (Dos Hermanas, Sevilla) para hablar de grasas saludables y patentes
Rafael Garcés, Profesor de Investigación jubilado del @institutograsa.bsky.social y Juan Martinez, Técnico Superior Especializado-CSIC, también jubilado, visitan el IES Virgen de Valme (Dos Hermanas, Sevilla) para hablar de grasas saludables y patentes
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🫒 "El aceite de oliva es el alimento más investigado del mundo". Nuevo pódcast #CienciaParaLeerCSIC con Javier Sánchez Perona, del @institutograsa.bsky.social:
-Spotify open.spotify.com/episode/2ycL...
-ivoox www.ivoox.com/podcast-cien...
-CSIC www.csic.es/es/cultura-c...
@csic.es @malnutridos.com
-Spotify open.spotify.com/episode/2ycL...
-ivoox www.ivoox.com/podcast-cien...
-CSIC www.csic.es/es/cultura-c...
@csic.es @malnutridos.com
December 18, 2025 at 11:52 AM
🫒 "El aceite de oliva es el alimento más investigado del mundo". Nuevo pódcast #CienciaParaLeerCSIC con Javier Sánchez Perona, del @institutograsa.bsky.social:
-Spotify open.spotify.com/episode/2ycL...
-ivoox www.ivoox.com/podcast-cien...
-CSIC www.csic.es/es/cultura-c...
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-CSIC www.csic.es/es/cultura-c...
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El pasado jueves 11 de diciembre recibimos al alumnado de Bachillerato del IES Vistazul, en una visita organizada a través de la Agencia de Innovación de Dos Hermanas 🤝.
👩🔬👨🔬 Cristina Aparicio, Laura Gismero y José Manuel Espinosa guiaron la visita.
👩🔬👨🔬 Cristina Aparicio, Laura Gismero y José Manuel Espinosa guiaron la visita.
December 18, 2025 at 9:24 AM
El pasado jueves 11 de diciembre recibimos al alumnado de Bachillerato del IES Vistazul, en una visita organizada a través de la Agencia de Innovación de Dos Hermanas 🤝.
👩🔬👨🔬 Cristina Aparicio, Laura Gismero y José Manuel Espinosa guiaron la visita.
👩🔬👨🔬 Cristina Aparicio, Laura Gismero y José Manuel Espinosa guiaron la visita.
🔬 El Instituto de la Grasa (CSIC) ha participado en el II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC, encuentro de investigación en alimentos y salud celebrado en el Campus de Soria, un foro que reúne a centros de referencia en ciencia alimentaria.
December 18, 2025 at 9:19 AM
🔬 El Instituto de la Grasa (CSIC) ha participado en el II Foro de Ciencia y Tecnología de los Alimentos del CSIC, encuentro de investigación en alimentos y salud celebrado en el Campus de Soria, un foro que reúne a centros de referencia en ciencia alimentaria.
¿Puede la IA ayudarnos a conseguir mejores fermentaciones?
En el nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia hablamos con Antonio Benítez sobre ciencias ómicas, IA y fermentación
Y viajamos a 1843 para conocer a Ada Lovelace.
Ya disponible en todas las plataformas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
En el nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia hablamos con Antonio Benítez sobre ciencias ómicas, IA y fermentación
Y viajamos a 1843 para conocer a Ada Lovelace.
Ya disponible en todas las plataformas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
December 15, 2025 at 12:34 PM
¿Puede la IA ayudarnos a conseguir mejores fermentaciones?
En el nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia hablamos con Antonio Benítez sobre ciencias ómicas, IA y fermentación
Y viajamos a 1843 para conocer a Ada Lovelace.
Ya disponible en todas las plataformas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
En el nuevo episodio de #CucharadasDeCiencia hablamos con Antonio Benítez sobre ciencias ómicas, IA y fermentación
Y viajamos a 1843 para conocer a Ada Lovelace.
Ya disponible en todas las plataformas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
📅 El 02/12, recibimos al IES Santo Domingo (El Puerto de Santa María), del CFGM en Aceites de Oliva y Vinos 🫒🔬.
👨🔬La visita fue guiada por Rosa Cert, Juan Manuel Espinosa y Manuel Hernández.
👨🔬La visita fue guiada por Rosa Cert, Juan Manuel Espinosa y Manuel Hernández.
December 10, 2025 at 7:14 AM
📅 El 02/12, recibimos al IES Santo Domingo (El Puerto de Santa María), del CFGM en Aceites de Oliva y Vinos 🫒🔬.
👨🔬La visita fue guiada por Rosa Cert, Juan Manuel Espinosa y Manuel Hernández.
👨🔬La visita fue guiada por Rosa Cert, Juan Manuel Espinosa y Manuel Hernández.
¿Quién decide qué es seguro comer?
Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia con Antonio Valero, miembro del comité científico de la AESAN.
En A Contratiempo recordamos el síndrome tóxico del aceite de colza denaturalizado.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-de-ciencia/
Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia con Antonio Valero, miembro del comité científico de la AESAN.
En A Contratiempo recordamos el síndrome tóxico del aceite de colza denaturalizado.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-de-ciencia/
December 3, 2025 at 9:54 AM
¿Quién decide qué es seguro comer?
Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia con Antonio Valero, miembro del comité científico de la AESAN.
En A Contratiempo recordamos el síndrome tóxico del aceite de colza denaturalizado.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-de-ciencia/
Nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia con Antonio Valero, miembro del comité científico de la AESAN.
En A Contratiempo recordamos el síndrome tóxico del aceite de colza denaturalizado.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-de-ciencia/
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"El aceite de oliva es el más saludable del mundo”. Javier Sánchez Perona, investigador del @csic.es en el @institutograsa.bsky.social, firma el último libro de la colección #QuéSabemosDe ‘El aceite de oliva y la salud’ ➡️ csic.es/es/actualida...
@csicandalextrem.bsky.social
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November 21, 2025 at 12:03 PM
"El aceite de oliva es el más saludable del mundo”. Javier Sánchez Perona, investigador del @csic.es en el @institutograsa.bsky.social, firma el último libro de la colección #QuéSabemosDe ‘El aceite de oliva y la salud’ ➡️ csic.es/es/actualida...
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Algunas de las perlas de Francesco Visioli en el podcast "Cucharadas de Ciencia" del @institutograsa.bsky.social.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Sobre aceite de oliva
- El aceite de oliva es el alimento más investigado
- Los polifenoles no tienen efecto antioxidante en estudios en humanos.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Sobre aceite de oliva
- El aceite de oliva es el alimento más investigado
- Los polifenoles no tienen efecto antioxidante en estudios en humanos.
Podcast «Cucharadas de Ciencia» – UCC – IG
Nuestro podcast «Cucharadas de Ciencia» explora la investigación actual en alimentación, abarcando desde la producción agrícola hasta la nutrición, pasando por los procesos tecnológicos, la seguridad alimentaria y la calidad. Descubre con nuestros expertos y expertas cómo la ciencia moldea nuestra dieta diaria y el sistema alimentario. Analizamos las últimas innovaciones y entenderemos cómo los procesos afectan la calidad nutricional de los alimentos que consumimos. Sumérgete en debates sobre seguridad alimentaria y cómo las nuevas tecnologías están transformando la industria. Cada episodio ofrece una visión accesible y entretenida del apasionante mundo de la investigación en alimentación.
divulgacion.ig.csic.es
November 23, 2025 at 12:26 PM
Algunas de las perlas de Francesco Visioli en el podcast "Cucharadas de Ciencia" del @institutograsa.bsky.social.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Sobre aceite de oliva
- El aceite de oliva es el alimento más investigado
- Los polifenoles no tienen efecto antioxidante en estudios en humanos.
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Sobre aceite de oliva
- El aceite de oliva es el alimento más investigado
- Los polifenoles no tienen efecto antioxidante en estudios en humanos.
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Hoy hemos disfrutado de la grabación en directo del podcast ‘Ciencia para Leer’
Carmen Guerrero ha entrevistado a Javier Sánchez Perona, investigador del @institutograsa.bsky.social
#CienciaenelSurCSIC @csicdivulga.bsky.social @editorialcsic.bsky.social
Carmen Guerrero ha entrevistado a Javier Sánchez Perona, investigador del @institutograsa.bsky.social
#CienciaenelSurCSIC @csicdivulga.bsky.social @editorialcsic.bsky.social
November 27, 2025 at 4:12 PM
Hoy hemos disfrutado de la grabación en directo del podcast ‘Ciencia para Leer’
Carmen Guerrero ha entrevistado a Javier Sánchez Perona, investigador del @institutograsa.bsky.social
#CienciaenelSurCSIC @csicdivulga.bsky.social @editorialcsic.bsky.social
Carmen Guerrero ha entrevistado a Javier Sánchez Perona, investigador del @institutograsa.bsky.social
#CienciaenelSurCSIC @csicdivulga.bsky.social @editorialcsic.bsky.social
📅 El 21/11, recibimos en el IG al IES Severo Ochoa en una visita guiada 🏛️🔬.
La actividad fue conducida por 👩🔬 Amparo Cortés, que mostró al alumnado de 2º de Bachillerato nuestras instalaciones y líneas de investigación.
La actividad fue conducida por 👩🔬 Amparo Cortés, que mostró al alumnado de 2º de Bachillerato nuestras instalaciones y líneas de investigación.
November 28, 2025 at 11:46 AM
📅 El 21/11, recibimos en el IG al IES Severo Ochoa en una visita guiada 🏛️🔬.
La actividad fue conducida por 👩🔬 Amparo Cortés, que mostró al alumnado de 2º de Bachillerato nuestras instalaciones y líneas de investigación.
La actividad fue conducida por 👩🔬 Amparo Cortés, que mostró al alumnado de 2º de Bachillerato nuestras instalaciones y líneas de investigación.
¡Ya está disponible el nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia!
Charlamos con Francesco Visioli, referente internacional, sobre el aceite de oliva la salud cardiovascular, el estrés oxidativo y el deterioro cognitivo.
Disponible en tus plataformas favoritas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Charlamos con Francesco Visioli, referente internacional, sobre el aceite de oliva la salud cardiovascular, el estrés oxidativo y el deterioro cognitivo.
Disponible en tus plataformas favoritas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
November 20, 2025 at 10:33 AM
¡Ya está disponible el nuevo episodio de Cucharadas de Ciencia!
Charlamos con Francesco Visioli, referente internacional, sobre el aceite de oliva la salud cardiovascular, el estrés oxidativo y el deterioro cognitivo.
Disponible en tus plataformas favoritas.
divulgacion.ig.csic.es/cucharadas-d...
Charlamos con Francesco Visioli, referente internacional, sobre el aceite de oliva la salud cardiovascular, el estrés oxidativo y el deterioro cognitivo.
Disponible en tus plataformas favoritas.
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🏛️🔬El 30/10 recibimos en el IG al IES Juan de Mairena en una visita guiada.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
November 20, 2025 at 8:53 AM
🏛️🔬El 30/10 recibimos en el IG al IES Juan de Mairena en una visita guiada.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
👩🔬 Las cicerones fueron Mariví Ruiz y Soraya Zahedi, que acompañaron al alumnado por nuestros laboratorios.
☕¡Último día de #CafésConCiencia en el IG!
Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
👨🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros
@fdescubre.bsky.social
Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
👨🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros
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November 19, 2025 at 7:22 AM
☕¡Último día de #CafésConCiencia en el IG!
Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
👨🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros
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Hoy, 14/11, recibimos al IES Luis Vélez de Guevara (Écija).
🥗Nutrición, ciencia de los alimentos y biomedicina – Blanca González
🔄Una segunda vida para los residuos alimentarios – Antonio Lama
👨🍳La Pandilla del Plato – A. Matamoros
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☕En la tarde del 13/11, también recibimos al Centro de Formación Arduán (Dietética). Los cafés se centraron en sostenibilidad y análisis de alimentos:
🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
@fdescubre.bsky.social
🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
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November 19, 2025 at 7:14 AM
☕En la tarde del 13/11, también recibimos al Centro de Formación Arduán (Dietética). Los cafés se centraron en sostenibilidad y análisis de alimentos:
🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
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🧲 La búsqueda de metales en los alimentos – Víctor Ramos
🌿 Sostenibilidad en el olivo – Guillermo R. Gutiérrez
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☕13/11: recibimos al IES Carlos Haya y el IES Virgen de la Soledad
🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche
👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco
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🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche
👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco
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November 19, 2025 at 7:06 AM
☕13/11: recibimos al IES Carlos Haya y el IES Virgen de la Soledad
🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche
👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco
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🌱¿Qué sabemos de proteínas vegetales?-Justo J. Pedroche
👃El placer de comer y la química del aroma-Diego L. García
🧪La oxidación de las grasas responsables del enranciamiento de los alimentos-Joaquín Velasco
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