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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 1d

Ich nehme 50g Natron auf 750ml Wasser u Wasser so auf 60*C.
Hab gestern gelesen 20*C würden reichen.Heute ausprobiert,aber mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden.Irgendwie trocken u matt.
Der Familie hat’s trotzdem geschmeckt.Vielleicht hatte es auch andere Gründe.War heute irgendwie unkonzentriert.

Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 1d

Zutaten für 15 Gebäckstücke:
770g Weizenmehl
40g Roggenmehl
440ml Wasser
12g Salz
32g Schweineschmalz/Butter/o.ä.
0,7g-42g Frischhefe

Hefe je nach Gehzeit. 0,7g bei 24h; 42g bei 0,5h. Bei Zeiten dazwischen entsprechend angepasst.

Alles so verarbeiten wie oben beschrieben.

Viel Spaß damit.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 7d

Guten Morgen!

Ratet mal was uns heute ins Haus steht!

#backenistliebe

Frisches Laugengebäck in verschiedenen Formen. Unter anderem Herzen und eine sieben.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 9d

Viel Spaß beim Ausprobieren.
Willst du auch das Rezept für den Teig?

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 9d

Das reinlegen mache ich einfach mit der Hand.
Ich verwende Silikonmatten zum Backen. Papier hat sich manchmal etwas aufgelöst und klebte dann am Gebäck.

Anschließend mit grobem Salz bestreuen, 20 Min stehen lassen, dann in den kalten Backofen, Wasser mit rein stellen, 19-23Min backen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 9d

Teilchen, hebe das erste aus der Lauge, lass die Lauge kurz abtropfen, lege das zweite in die Lauge und lege das erste auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ab, nehme ein drittes Teilchen, hole das zweite raus, lass abtropfen, drittes in die Lauge legen, zweites ablegen. Und so fort.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 9d

einfaches Küchennatron. Das ging auch.
Das Natron/die Laugenperlen leicht verrühren und sich auflösen lassen. Mach ein Fenster auf, falls das angenehmer für dich ist.
Dann brauchst du einen Schaumlöffel. Ich lege die Teile nur kurz in die warme Lauge. Ich lege eines rein. Greife mir ein zweites

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 9d

Für die Lauge erwärme ich zu Beginn des Ausrollens einen halben/dreiviertel Liter Wasser bis er gerade kocht, drehe die Temperatur runter auf halbe Stärke der Platte runter. Habe ich alle Teiglinge geformt, gebe ich so 30g Laugenperlen (einfach online bestellen) ins Wasser. Früher verwendete ich

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 9d

Danke. Das freut mich.

Es ist eigentlich echt kein großes Ding mit der Lauge.
Ich mach einen festen Hefeteig, teile ihn in etwa 80g schwere Stücke, rolle diese zu Würsten aus. 30-35cm lange Würste lassen sich gut zu Schnecken formen oder Zöpfen flechten, in kürzere einfach einen Knoten machen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 14d

Schon seltsam, dass eine Stunde vor Badeende die an der Kasse sitzende Einlassende das Einlassende überwacht.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 15d

Guten Morgen!

Es gibt leckeres selbstgeformtes und selbstgebackenes Laugengebäck.
K3 hat ist gerade aus dem Bett gekrochen, hat das Gebäck auf den Rost gelegt und fühlt sich nun wie ein Bäcker.

#backenistliebe

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 16d

Im letzten Jahr hatte ich einen Schüler, der sein Wasser immer irgendwo hat stehen lassen. Heute hat er mich besucht. Und naja - er hat seine Flasche hier vergessen. #bluelz

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 17d

Meine Klassenliste hat sich in diesem Schuljahr schon fünf Mal geändert. Und wir haben gerade mal acht Schultage hinter uns. Wenigstens wird es so nicht langweilig. #Bluelz

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DennisKBerlin @denniskberlin.bsky.social · 19d

Oft wissen wir etwas erst richtig zu schätzen, wenn es nicht mehr da ist.

Das wird bei der Demokratie dann auch so sein.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 20d

Erik? Der Wikinger Erik der Rote hat Grönland besiedelt. Vielleicht eher ein Entdecker als ein Forscher.

Willi? Von Willie Smits, niederländischer Forstwissenschaftler und Tierschützer, setzt sich für Orang Utans ein. Die sind ja auch rot.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 21d

Guten Morgen!

Wenn ihr das nur riechen könntet! Hier gibt es frisch gebackene Sauerteigbrötchen zum Teil mit Parmesan überbacken.

#backenistliebe

Frische Brötchen auf einen Rost zum abkühlen.

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 24d

Ich vergesse jedes Jahr aufs Neue wie anstrengen die Arbeit mit Erstklässlern zu Schuljahresbeginn ist. Könnte jetzt bis Montag durchschlafen. #bluelz

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 26d

Heute gab es frisch gebackenes Laugengebäck.

#bluelz
#backenistliebe

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Der Bücherwurm 🎗 @80snerd.bsky.social · 29d

youtu.be/DgPvWtvUZF8?...

Jan Böhmermann – “Faschismus is back” | ZDF Magazin Royale

YouTube video by ZDF MAGAZIN ROYALE

youtu.be

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · 28d

Das wollte ich lange schon posten. Wusste bloß nie zu welcher Gelegenheit.

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Ralff W. - liest, fragt, denkt, schreibt, teilt @ralff-fragt.bsky.social · 28d

"Wer sich nicht gegen den Faschismus vereint, wird sich in seinen Kerkern wiederfinden." Bertolt Brecht (10.
Februar 1898 - 14.
August 1956)

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Abdul K. Rosenzaun @rosenzaun.bsky.social · Sep 10

Nach dem Sommerurlaub endlich mal wieder etwas gebacken.
#backenistliebe

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Denise Wheeler @denisedwheeler.bsky.social · Aug 26

🧵Important Statistical Reminder:

Once fascists win power democratically, they have never been removed democratically.

Not once.

Ever.

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ENDSTATION RECHTS. @endstationrechts.bsky.social · Aug 24

Videobericht zum Aufmarsch von 350 Neonazis gegen den CSD in #Magdeburg. Mit 2.700 Personen war dieser weitaus größer.
Sven Skodas Rede war gefüllt mit antisemitischen Andeutungen. Thorsten Heise (Heimat) stört sich bereits an der Sichtbarkeit von Homosexuellen. #Antisemitismus

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Ingwar Perowanowitsch @ingwarpero.bsky.social · Aug 19

Paris hat die letzten Monate für 9,6 Mio. Euro seinen Rathausvorplatz entsiegelt und einfach in einen neuen Stadtwald verwandelt. Das Ergebnis sieht so wunderschön aus❤️

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