O trabalho foi publicado na revista científica Journal of Affective Disorders Ter o sal de cozinha como parte da alimentação rotineira pode se tornar um problema quando ele é usado em excesso. Um novo estudo encabeçado pela Universidade Médica de Xinjiang, na China, mostra que pessoas acostumadas a consumi-lo todos os dias tinham quase 40% mais chances de desenvolver depressão e ansiedade. Por outro lado, para aqueles que ocasionalmente adicionaram sal, as chances de desenvolver qualquer uma das duas condições foi de de 5% a 8%, respectivamente. Segundo os pesquisadores, o sal de cozinha consegue interferir na produção de serotonina e dopamina, chamados de "hormônios do humor". Além disso, existem associações entre o alimento e o envelhecimento biológico, o que poderia acarretar problemas envolvendo a saúde mental. A pesquisa acompanhou mais de 400 mil participantes por pouco mais de 12 anos e identificou 18.678 casos incidentes de depressão e 22.017 casos incidentes de ansiedade, respectivamente. Ainda, de acordo com a equipe, este é "o primeiro [estudo] a relatar efeitos aditivos positivos significativos no risco de depressão e ansiedade decorrentes da adição de sal aos alimentos". O trabalho foi publicado na revista científica Journal of Affective Disorders.

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