晒露呈（サラシロ・テイ）
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晒露呈（サラシロ・テイ）
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過去の宇ち多゛日記は、写真なし、回想もなし。静かに積もる記録だけ。
最近の宇ち入りは写真厳選、まとめて投下。ボイル→レバ生。
Xには素の顔、BlueskyにはChatGPTが過剰に味つけた日記を投げている。無音と狂気の使い分け。
たまにラーメンなど。
Xはコチラ→ https://x.com/sarashirotei
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麺処丹治＠佐倉
先週の訪問。
初訪。佐倉を散策する前にラーメンです。
中華そばの薄口醤油にしました。限定の昆布水つけ麺も気になりましたが、まずはレギュラーメニューです。細麺か太麺を選べます。今回は細麺をチョイス。何節を使っているのか分かりませんが、主張し過ぎない節感がよいです。加速するおっさん化に抗うことができない私が好みの味です。塩も美味いだろうなと想像させる醤油でした。
次回は塩確定です。太麺も気になるな。また行きます。

中華そば　薄口醤油（細麺）
のり5枚
味玉
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
丹治さんの中華そば薄口醤油（細麺）。のり5枚、味玉です。 濃口醤油もありましたが、次回、訪問したら塩にします。塩、楽しみです。
December 13, 2025 at 10:34 PM
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No.86「シロだけ」
2017年10月某日
平日宇ち、実に4週間ぶり。
今日はガツ塩、アブラタレで決め打ち、立石へ一直線。
ところが入店の瞬間、店の空気を割って飛んできた一言。
「今日はシロだけだよ。いい？」
……まじかい。
心に描いた献立が一瞬で崩れ去る。
でも、これが宇ち多゛の真骨頂。
予定なんて笑い飛ばし、残った皿で物語を編ませてくれる。
シロタレ/大根生姜酢/シロ味噌/梅1/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 12, 2025 at 12:47 PM
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No.85「カシラはタレ」
2017年10月某日
今日の口火はホネ。お次はタンナマ。
カシラ塩で決め打ちしたはずの俺を、ハツの声が狂わせた。
「こっちに来い」と囁く幻聴すら聞こえる。
衝動に従いハツ塩へ──結果、カシラはタレに裏切られた。
だがそれでいい。
宇ち多゛では計画は焼け落ち、本能が串を選ぶ。
秩序を失うほど、旨さは暴力的になる。
ホネ/タン/お新香生姜酢/ハツ塩/カシラタレ/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 11, 2025 at 12:12 PM
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支那麺はしご＠新小岩
先週の訪問。
私史上、一番長く定期的に啜っているラーメン「だんだんめん」。はしごさんでは「たんたんめん」ではなく「だんだんめん」です。初めてだんだんめんを啜ったのは「よかろう」という姉妹店でしたが、青葉よりも長くだんだんめんにはお世話になっております。
辛さを指定できます。私はいつも中辛です。「だんだん中辛」で注文通ります。ここ最近、だあろうだんだん中辛しか食べていません。
もちろん今後も啜ります。

太肉担々麺（だあろうだんだんめん）　中辛
ライス（無料）
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
はしごさんの太肉担々麺（だあろうだんだんめん）中辛です。今後もお世話になります。
December 10, 2025 at 1:21 PM
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No.84「先週と同じ」
2017年10月某日
先週と同じ時刻に宇ち多゛へ向かう道、雨粒が静かに傘を叩く。
そのせいか、並びは先週より控えめ。
ホネもゲット。
柔らかくも芯のある旨味が、雨の肌寒さをやさしく溶かしていく──こんな偶然なら、何度でも降ってくれていい。
雨音さえ“味の背景音”みたいに響いて、今日はすべてがしっとり整っていた。
ホネ/ハツ生/お新香生姜酢/ナンコツ塩/アブラ多タレ/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 10, 2025 at 1:11 PM
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No.83「口開け狙い」
2017年10月某日
先週は烏龍茶で渇きをやり過ごし、平日も宇ち多゛断ち。
その反動か、今朝は8時半着の本気口開け狙い。
表にはそこそこ列──だが、この人数なら余裕で口開け射程圏内。
扉が開く瞬間まで、胃袋は静かに、しかし確実に闘志を燃やしていた。
今日の一杯は、待ち焦がれた再会の味になる予感がした。
ホネ/タン赤/ナンコツ素/お新香生姜酢/カシラ塩/梅2/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 9, 2025 at 1:42 PM
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No.82「初ノンアル」
2017年9月某日
理性は止めろと言った。
体調もイマイチ。
でも魂が叫んだ。「宇ち多゛をくれ」と。
初のノンアル。梅は頼まない。
なのに、満たされていた。
煮込みの湯気、串の香り。
酒がなくても、五感は酔っていた。
皿の温度ひとつで心まで揺れて、気づけば微笑んでた。
煮込み/大根生姜酢/レバタレ/烏龍茶2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 8, 2025 at 1:24 PM
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先週の厳選画像。
レバとシロ一本ずつお酢
大根お酢だけ
アブラ素焼きお酢
9TWENTY宇ち多゛ペブル
#宇ち多゛
#呈の宇フォト
#青空飲酒部
レバとシロ一本ずつお酢。 大根お酢だけ。 アブラ素焼きお酢。 9TWENTY宇ち多゛ペブル。オンラインストアで本命をゲットできました。
December 6, 2025 at 9:43 PM
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中華蕎麦とみ田＠松戸
先週の訪問。
お酒は #宇ち多゛ のハイボールをチョイス。そういえば、宇ち多゛のハイボールを飲む一択だったので、お酒のラインナップチェックしませんでした。白ワインあったのかな？
今回はつけめんです。つけダレを豚骨変更にして、魚粉で味変する作戦。期間限定の極上ロースしっとり焼豚が、柔らかく、上品な脂の甘みがあって美味しかったです。
豚骨マイブームが来ているので、次回も豚骨かも。

つけめん（小）　純無雑豚骨
おかわり全粒粉（熱盛）
ロースしっとり焼豚
半熟味玉
魚粉
宇ち多゛のうめ割り風焼酎ハイボール
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
#青空飲酒部
つけめん（小）。つけダレを純無雑豚骨に変更。 左から茨城県の山内養豚さん格付け「極上」のロースしっとり焼豚。半熟味玉。 魚粉。 おかわり全粒粉（熱盛）。 宇ち多゛のうめ割り風焼酎ハイボール。次回のお酒は何になるか。
December 5, 2025 at 10:57 PM
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No.81「鍋前の3人」
2017年9月某日
俺の背後、気配ひとつ。
入ってきたのは、いかにも通い慣れた風の兄さん一名。
夜の終わり、宇ち多゛は静かにしぼんでいく。
気づけば鍋前、残るは俺を含めてわずか3人。
焼き台の熱も、梅の余韻も、だんだんと遠のいていく。
この“終電前の静寂”みたいな時間がたまらない。
宇ち多゛が一日を閉じる音を、五感で味わった。
ガツ生/アブラ味噌/シロタレ/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 5, 2025 at 12:15 PM
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No.80「ハツナマなくなる」
2017年9月某日
鍋前着席。今日はハツナマって決めてた。
でも──まさかのタイミング。席に着いた瞬間、ハツ終了。
「まじか…」と口に出す余裕もなく、ただ呆然。
けど、これが宇ち多゛。仕方ない、こういうもんだ。
未練はあれど、粛々とタンナマに切り替える。
タンナマも好きだし、結果オーライ……たぶん。
今日はそういう日だったんだろう。
ハツよ、また次、会おう。
タン赤/ナンコツ塩/お新香生姜酢/レバ塩/アブラ多タレ/梅3.5
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 4, 2025 at 1:59 PM
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No.79「最後の客」
2017年9月某日
最後の客になっていた。
店の前に立った瞬間、空気がいつもと違う。
そこへソウさんの一言。
「ゆっくりできないよー」
入店前のあの声色、優しさ7割、状況説明3割。
“もう終盤だよ”と軽く背中を押す感じ。
それでも暖簾をくぐると、席の周りは静まり返っていた。
湯気の余韻だけが残り、皿の温度がゆっくり下がっていく。
こういう瞬間ほど、宇ち多゛の“終わりの味”が沁みる。
煮込み/大根生姜酢/アブラタレ/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 3, 2025 at 2:26 PM
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No.78「乗り損ね」
2017年9月某日
一本電車を逃した。終わったと思った。今日は口開け無理だと諦めた。
…なのに。列に着いたら、まさかの最後尾イン。え、入れんの！？
連休初日だぞ？もっと修羅場みたいに混むはずだろ？
なのに空いてる。拍子抜けレベルで人がいない。
風向きが完全にこっち。運が今日だけバグってる。
暖簾の前で、もう心が前のめり。
こういう日って、絶対ドラマ起きるんだよな。
タン/ハツ塩/お新香生姜酢/ナンコツ塩/カシラタレ/梅2/葡萄0.5
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 2, 2025 at 11:07 AM
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No.77「」
2017年9月某日
公開できる内容のメモなし。
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
December 2, 2025 at 11:06 AM
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No.76「9時」
2017年9月某日
今日は並びが少なかった。
空気が薄い。ざわつきゼロ。
たぶん9時に来ても、余裕で口開け入れたはず。
この“追われない朝”の宇ち多゛、別世界だ。
時間だけゆっくり。胃袋だけ前へダッシュ。
こういう“取りやすい日”ほど、逆に心が整う。
静かな勝利。
今日の立石は、完全に俺の味方だった。
歩いてるだけで勝ち確の気配が漂う、そんな朝だった。
ホネ/タン赤/お新香生姜酢/ナンコツ塩/アブラ多タレ/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
December 1, 2025 at 11:58 AM
sarashirotei.bsky.social
先週の厳選画像。
ウメ
煮込み
大根お酢だけ
シロ素焼きお酢（串外し後）
#宇ち多゛
#呈の宇フォト
#青空飲酒部
ウメ 煮込み 大根お酢だけ シロ素焼きお酢。写真撮る前に串から外しちゃいました。いつもタレと素焼きは、食べる前に串から外しちゃいます。
November 29, 2025 at 10:00 PM
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中華蕎麦とみ田＠松戸
先週の訪問。
今回はノンアルです。体調が悪かったわけではないです。おじさんは絶好調でした。
3ヶ月ぶりのらぁめんです。TKGもいただきました。TKGを食べるの初めてだったのですが、卓上に醤油ないし、何を掛ければいいのか迷いました。「何も掛けずに味わうスタイルかも。いや、やっぱり何を掛けるのがオススメなのか富田マスターに聞いてみようかな」と心の中で呟きながらご飯をかき混ぜてみたら、ご飯の下に醤油が！
やっぱりとみ田さんの豚骨スープ、好きです。

らぁめん（並）
半熟味玉
無添加柚子胡椒
濃厚卵かけご飯
黒烏龍茶
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
とみ田さんのらぁめんです。卵かけご飯と共に。 飲めない理由があってノンアルでした。次回はガッツリ飲みます。
November 28, 2025 at 10:35 PM
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No.75「鍋前チョイス」
2017年9月某日
7割埋まりの宇ち多゛。
まさかの席選び放題──迷わず鍋前へ。
ボイルは残っていたし、焼きも狙える流れ。
雨のせいか、今日は胃袋を競う猛者も少なし。
こんな“ゆる宇ち”、そうそうない。
空模様に翻弄されながらも、串は裏切らない。
雨宿りじゃなくて、酒宿り。
静かな夜に、脂がじんわり沁みた。
レバ生/ガツ塩/大根生姜酢/アブラタレ/梅2/葡萄0.5
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
November 28, 2025 at 11:07 AM
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No.74「温泉帰り」
2017年9月某日
温泉で魂をほぐし、そのまま宇ち多゛へ。
荷物はロッカー、心はフリー。
並びはまさかの一人。しかもその一人、スッと吸い込まれ、俺も秒で続く。
これ…宇の神が呼んだ？温泉と串のはざまで起きた奇跡。
湯気の次は煙。五感が無言でガッツポーズ。
旅の締めに宇ち多゛、これはもう儀式。
テッポウレバ生/ハツ塩/お新香生姜酢/ナンコツタレ/カシラタレ/梅3.5
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
November 27, 2025 at 10:47 AM
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No.73「ハツない」
2017年9月某日
今日はハツって決めてた。なのに、ない。終わってた。
心にガッツリ穴あいた。
だがナンコツ、アブラ…こいつらが容赦なく埋めてきた。
特にアブラ、今日のは異常。異常にうまい。
ハツの幻影どころか、記憶ごと吹っ飛ばすレベルの破壊力。
予定は崩れた。でも心は爆速で満たされた。
宇ち多゛、やっぱ…喰うまで何もわからん。
毎回ドラマすぎる。
タン赤/お新香生姜酢/ナンコツ塩/アブラ多タレ/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
November 25, 2025 at 11:51 AM
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先週の厳選画像。
ハツとアブラ一本ずつお酢
ウメ
大根お酢だけ
ナンコツ素焼きお酢
#宇ち多゛
#呈の宇フォト
#青空飲酒部
ハツとアブラ一本ずつお酢 ウメ 大根お酢だけ ナンコツ素焼きお酢。ナンコツ素焼きお酢、久しぶりに食べたな。
November 23, 2025 at 11:31 PM
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中華蕎麦とみ田＠松戸
先週の訪問。
今回のお酒はオシャンに白ワインです。 #宇ち多゛ のハイボールを飲む気満々だったのですが、白ワインがあるとのことで心変わりしました。
麺のラインナップは前回と同じです。
まずは麺を塩とかぼすとぶどう山椒で。塩とかぼすとぶどう山椒だけで麺を完食できちゃうけど、もちろんつけダレでも味わいます。最高です。
次回はらぁめんにしようかな。予約時の気分で。

つけめん（小）
おかわり全粒粉（熱盛）
半熟味玉
角煮トロ
無添加柚子胡椒
後藤家のかぼす
チャコリ・アギーレベコ2021（120ml）
#呈のラーメン日乗
#青空ごはん部
#青空ラーメン部
#青空飲酒部
とみ田さんのつけめんです。 チャコリ・アギーレベコ2021。白ワイン、久しぶりに飲みました。最近、ワイン飲んでいません。すごく美味しかったです。
November 21, 2025 at 10:30 PM
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No.72「ぶどう」
2017年8月某日
入りはおそらく3割程度、空気が薄い。
なのに煮込みは、まだ湯気立てて残っていた。
こんなに静かな宇ち多゛、逆に怖い。
ボイルは俺が暖簾をくぐるほんの数秒前に、
静かにその幕を下ろしていた──
「間に合った側」って、やっぱ嬉しい。
そして今日は、初めて葡萄を飲んだ。
梅とは違う甘やかさに、心が少しほどけた。
ほんのわずかなタイミングで、美味いと寂しさが同居するこの席を手にした。
今日もまた、記憶の隅に焼きつく宇ち多゛。
煮込み/レバ塩/シロタレ/梅1/葡萄1
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
November 21, 2025 at 12:22 PM
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No.71「最高」
2017年8月某日
今日は串神が降臨したかのような満足セット。
カシラの旨みに心震え、ナンコツの歯応えで脳内ドラムロール。
そして煮込みで静かにフィニッシュ。
これぞ宇ち多゛の正三角形。
どれも主役、どれも名脇役。
あまりに綺麗に決まりすぎて、帰り道の俺、ちょっとニヤけてた。
「最高」とは、たまにこうして不意打ちでやってくる。
タン赤/お新香生姜酢/カシラ塩/ナンコツタレ/煮込み/梅3
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
November 20, 2025 at 12:23 PM
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No.70「二ヶ月ぶり」
2017年8月某日
二ヶ月ぶりの、仕事帰り宇ち多゛行き。
到着は19:20。
この時間──もはや俺の意思など無力。
全ては宇ち多゛次第。
焼き台がまだ生きているのか、酒はまだ微笑んでくれるのか。
暖簾の奥に運命を賭けて、俺は静かに立石の石を踏む。
神よ、焼きを…焼きを残してくれ。
ガツ生/アブラタレ/レバ味噌/梅2
#宇ち多゛
#呈の宇日乗
#ChatGPT
November 19, 2025 at 10:43 AM