Yuichi Sakuraba
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Yuichi Sakuraba
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スイーツの人です
Javaの人でもあります

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作っているところ

この小朱は甘みが強くて、自身の甘みでキャラメリゼできてしまうという😲
2枚目の写真で田中さんが持っているのが炭
これでキャラメリゼしてます
December 6, 2025 at 11:06 AM
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Vert の デザートコース 4品目

小朱 喜界島白ごま

小朱はイチジクの種類で2枚目の写真のイチジク

#甘党部
December 6, 2025 at 11:05 AM
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これは作り置きのものを盛りつけただけなので、制作風景はなし

代わりにペアリングドリンク
なんだけど、これが何だったのか全然覚えてない😨
December 6, 2025 at 10:19 AM
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Vert の デザートコース 3品目

黄金桃、キーツマンゴー
羊羹的ななにか 田中さん、こういうの好きだよね

そして、マンゴーのソースを垂らします

#甘党部
December 6, 2025 at 10:19 AM
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作成風景
December 6, 2025 at 6:15 AM
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Vert の デザートコース 2品目

甲斐キング、茄子
茄子だよ茄子 上にはピンクペッパーがのっているし
ブドウがまるまる1つ入ってました
なんかシュワシュワでピリッとして、遠くの方に茄子がいて、でもブドウ

#甘党部
December 6, 2025 at 6:12 AM
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つくっているところ
Vertは創業前のポップアップしていたころから、この黒いグラスを使っていて、見た目の情報を排除するということをやっているのだけど、ほんとどうなっているのかよくわからない😆
December 6, 2025 at 5:37 AM
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Vert の デザートコース 1品目

1品目から、なんだかよくわからないおいしいもの😆
アーモンド、みかん、紅茶などがメニューには並んでいました

#甘党部
December 6, 2025 at 5:33 AM
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作っているのはこの人

以前のVert (今はVertはなれとして営業しているところ) よりも田中さんとの距離があいてしまったのが残念。
空気感は以前の場所の方が好きだったなぁ。

今のVertはちょっと演出しすぎな感じが...
December 6, 2025 at 5:24 AM
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Vert の デザートコース 突き出し

移転後初のVert
田中さんに行く行く詐欺をずっとしていたので、やっと

1つ1つのデセールに名前というものがなくて、食材が並んでいるだけのメニュー
どんどん進化している感じがする 😮

#甘党部
December 6, 2025 at 5:21 AM
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さて、今日はここに行った時の写真をポストしていきます！

移転してからははじめて😆
December 6, 2025 at 5:04 AM
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Minimal の Bean to Bar チョコレートパフェ

チョコとサツマイモの金蜜芋のパフェ
1,800円というパフェとしては低価格なので、フルーツを使ってしまうと材料費がかかってしまって貧相になってしまいがち。でも、サツマイモだとそれほどでもないのか、こういうのでいいんだよというパフェになっていました。

使うフルーツによっては値段上げてもいいと思うんですけど、どうなんですかねぇ？

#青空カフェ部 #甘党部
#パフェ #パフェ部
December 5, 2025 at 3:12 PM
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Minimal の チョコレートモンブラン

ツートンカラーのモンブラン。中はアイス
チョコの部分は固いので絞るのが大変なんだよなあ

#青空カフェ部 #甘党部
December 5, 2025 at 12:59 PM
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Minimal の ホットチョコレート

昨日、ポストしたplutoでNさんとMinimalの話をして、そういえば最近行っていないなぁということで。

いつものホットチョコレート
代々木上原のMinimal the Bakingのオープン時にクラウドファンディングがあったのですが、その時に会員証(?)をもらってホットチョコをいつでも飲めるのでした。

Minimal the Bakingができたころは、何も制限がなかったのですけど、今は何かしら購入しないとダメになってしまいました。まぁ、しかたないですね😆

#青空カフェ部 #甘党部
December 5, 2025 at 12:27 PM
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pluto の プリン

形は違うけど、サテラのプリンとレシピは同じだと思う
クリームチーズが入った固めのプリン

#青空カフェ部 #甘党部
December 4, 2025 at 2:57 PM
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pluto の キャロットケーキ

ニンジン感強め

#青空カフェ部 #甘党部
December 4, 2025 at 2:20 PM
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pluto で ハンドドリップ

豆は東ティモール
以前、Minimalでバイトしていて、その後サテラにいたNさんが、最近は三軒茶屋のplutoにいると聞いたので

後ろの人物がNさん

#青空カフェ部
December 4, 2025 at 1:24 PM
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Maison Farmer の さくら白桃 と ルバーブミルク

Maison Farmerは農家と直接取引していてアイスがおいしい... のですが、意外に知られていないことにコーンが自家製で毎朝店で焼いているのです。これがおいしいんですよ！！

カップよりもコーンがおすすめ！！

#甘党部
December 3, 2025 at 12:34 PM
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SAMAA_ の あん焦がしバターベーグル

ここのベーグルは池ノ上のエテコが監修しているもの
ベーグル自体はおいしいのですが、ベーグルの半分はどこ？？

#青空カフェ部 #甘党部
December 2, 2025 at 12:27 PM
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SAMAA_ の ハンドドリップ Welcome Strangers

店名にアンダーバー(_)がつくところなんか初めてかもしれない😆

Welcome Strangersは浅煎りのブレンド
使い捨てではない黄色のフィルターを使っていたんだけど、ギリシャ製のフィルターらしい。ドリッパーもガラスでサーバーと一体になったものだし、なんかいろいろおもしろい

#青空カフェ部
December 2, 2025 at 12:00 PM
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Parklet Bakery の ストロベリー&クリームチーズ ツイスト

ヴィエノワズリーで残っているのはこれぐらいでした😰

#青空カフェ部 #甘党部
December 1, 2025 at 1:17 PM
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Parklet Bakery で フルーツ&生姜 トースト

夕方になるとすいてくるのは分かったけど、人気のあるパンは売り切れているのはしかたない。
トースト類は結構残ってたよ。

#青空カフェ部 #甘党部
December 1, 2025 at 11:59 AM
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Parklet Bakery で カフェラテ

週末の昼間は家族連れなどで大混雑のParkletですが、夕方になると意外にすいていることを発見しました！

#青空カフェ部
December 1, 2025 at 10:34 AM
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nie の シャインマスカットのタルト

フルーツではないタルトも並んでいるけど、やっぱりフルーツを選びがち

それにしても、この地下の席。奥に写っている階段の上から日が入るのだけど、その太陽光と地下の照明の色が違いすぎて、ものすごく撮りずらい。
現像する時に色の補正はしているのだけど、ミックス光は難しすぎる...

夜もやっているのだし、夜に撮る方がいいかもしれないなぁ。

#青空カフェ部 #甘党部
November 30, 2025 at 2:24 PM
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nie で イチジクのタルト

nieはタルトの店なのかな？
ショーケースにもタルトが並んでいるのですが、フルーツタルトの専門というわけではなさそう。

#青空カフェ部 #甘党部
November 30, 2025 at 1:06 PM