名物だという「とろすじ煮込み」
良すぎる。
良すぎる。
November 15, 2025 at 11:09 AM
名物だという「とろすじ煮込み」
良すぎる。
良すぎる。
November 12, 2025 at 10:39 AM
どうしてもセビーチェが食べたくて値段的にどう考えても一人前しっかりあるのに頼んでしまった。私はいま風線、あるいはポンプ。
ペルー料理は基本うまいけど、特に汁物のクオリティーはどこで食べても高い気がする
ペルー料理は基本うまいけど、特に汁物のクオリティーはどこで食べても高い気がする
November 12, 2025 at 5:50 AM
どうしてもセビーチェが食べたくて値段的にどう考えても一人前しっかりあるのに頼んでしまった。私はいま風線、あるいはポンプ。
ペルー料理は基本うまいけど、特に汁物のクオリティーはどこで食べても高い気がする
ペルー料理は基本うまいけど、特に汁物のクオリティーはどこで食べても高い気がする
先日頂いた国産豚のスジ🐷
下茹でしてから冷凍庫に入れてたのがあったので、解凍して弱火で野菜と共に煮込んだらいい感じに柔らかくなった🍲
今日は久しぶりにじゃがいもスライスのホイル焼きだよ🥔
先程の豚スジ煮込みはポークシチューにしました✨
マカロニサラダはハムを足してリメイク☝
下茹でしてから冷凍庫に入れてたのがあったので、解凍して弱火で野菜と共に煮込んだらいい感じに柔らかくなった🍲
今日は久しぶりにじゃがいもスライスのホイル焼きだよ🥔
先程の豚スジ煮込みはポークシチューにしました✨
マカロニサラダはハムを足してリメイク☝
November 6, 2025 at 10:26 AM
先日頂いた国産豚のスジ🐷
下茹でしてから冷凍庫に入れてたのがあったので、解凍して弱火で野菜と共に煮込んだらいい感じに柔らかくなった🍲
今日は久しぶりにじゃがいもスライスのホイル焼きだよ🥔
先程の豚スジ煮込みはポークシチューにしました✨
マカロニサラダはハムを足してリメイク☝
下茹でしてから冷凍庫に入れてたのがあったので、解凍して弱火で野菜と共に煮込んだらいい感じに柔らかくなった🍲
今日は久しぶりにじゃがいもスライスのホイル焼きだよ🥔
先程の豚スジ煮込みはポークシチューにしました✨
マカロニサラダはハムを足してリメイク☝
牛のスジ肉と鶏むねと豚スペアリブを買って肉祭りになったスーパーの帰り道笑
そろそろ寒くなってきたから煮込み料理したい欲！
そろそろ寒くなってきたから煮込み料理したい欲！
October 28, 2025 at 9:28 AM
牛のスジ肉と鶏むねと豚スペアリブを買って肉祭りになったスーパーの帰り道笑
そろそろ寒くなってきたから煮込み料理したい欲！
そろそろ寒くなってきたから煮込み料理したい欲！
October 21, 2025 at 4:53 AM
トマト煮込みルートとけんちん風(ジャガイモ入り)ルートの牛スジ煮込み。
October 20, 2025 at 1:12 PM
トマト煮込みルートとけんちん風(ジャガイモ入り)ルートの牛スジ煮込み。
牛スジは下茹でまでが共通で、ここから洋風トマト煮込みルート、和風だし煮込みけんちん風ルートにも分岐できます。
牛スジ煮込み(辛いやつ)
・牛スジ買ってきてネギの青いところと一緒に鍋へ入れ一度茹でこぼす
・再度茹でる前にあくを洗い流し程よく脂をはずしておく
・スジ肉をキッチンばさみで4～5cmの大きさに切って鍋へ
・鍋に水を張り料理酒を入れて煮込む。アクが上がってくるようなら取る。
・大方のアクを取り終わったら4cmくらいに切った大根とこんにゃく(別途アク抜きをしておく)を鍋へ投入、醤油とコチュジャンと砂糖を入れてゆっくり煮込む(コチュジャンで味を調整しようとすると辛くなりすぎるので醤油で調整)
※シイタケやエリンギ入れてもうまいよ
出来立てより一晩経ってからが本番なやつ。
・牛スジ買ってきてネギの青いところと一緒に鍋へ入れ一度茹でこぼす
・再度茹でる前にあくを洗い流し程よく脂をはずしておく
・スジ肉をキッチンばさみで4～5cmの大きさに切って鍋へ
・鍋に水を張り料理酒を入れて煮込む。アクが上がってくるようなら取る。
・大方のアクを取り終わったら4cmくらいに切った大根とこんにゃく(別途アク抜きをしておく)を鍋へ投入、醤油とコチュジャンと砂糖を入れてゆっくり煮込む(コチュジャンで味を調整しようとすると辛くなりすぎるので醤油で調整)
※シイタケやエリンギ入れてもうまいよ
出来立てより一晩経ってからが本番なやつ。
October 20, 2025 at 1:10 PM
牛スジは下茹でまでが共通で、ここから洋風トマト煮込みルート、和風だし煮込みけんちん風ルートにも分岐できます。
牛スジ煮込み(辛いやつ)
・牛スジ買ってきてネギの青いところと一緒に鍋へ入れ一度茹でこぼす
・再度茹でる前にあくを洗い流し程よく脂をはずしておく
・スジ肉をキッチンばさみで4～5cmの大きさに切って鍋へ
・鍋に水を張り料理酒を入れて煮込む。アクが上がってくるようなら取る。
・大方のアクを取り終わったら4cmくらいに切った大根とこんにゃく(別途アク抜きをしておく)を鍋へ投入、醤油とコチュジャンと砂糖を入れてゆっくり煮込む(コチュジャンで味を調整しようとすると辛くなりすぎるので醤油で調整)
※シイタケやエリンギ入れてもうまいよ
出来立てより一晩経ってからが本番なやつ。
・牛スジ買ってきてネギの青いところと一緒に鍋へ入れ一度茹でこぼす
・再度茹でる前にあくを洗い流し程よく脂をはずしておく
・スジ肉をキッチンばさみで4～5cmの大きさに切って鍋へ
・鍋に水を張り料理酒を入れて煮込む。アクが上がってくるようなら取る。
・大方のアクを取り終わったら4cmくらいに切った大根とこんにゃく(別途アク抜きをしておく)を鍋へ投入、醤油とコチュジャンと砂糖を入れてゆっくり煮込む(コチュジャンで味を調整しようとすると辛くなりすぎるので醤油で調整)
※シイタケやエリンギ入れてもうまいよ
出来立てより一晩経ってからが本番なやつ。
October 20, 2025 at 1:04 PM
牛スジ煮込み(辛いやつ)
・牛スジ買ってきてネギの青いところと一緒に鍋へ入れ一度茹でこぼす
・再度茹でる前にあくを洗い流し程よく脂をはずしておく
・スジ肉をキッチンばさみで4～5cmの大きさに切って鍋へ
・鍋に水を張り料理酒を入れて煮込む。アクが上がってくるようなら取る。
・大方のアクを取り終わったら4cmくらいに切った大根とこんにゃく(別途アク抜きをしておく)を鍋へ投入、醤油とコチュジャンと砂糖を入れてゆっくり煮込む(コチュジャンで味を調整しようとすると辛くなりすぎるので醤油で調整)
※シイタケやエリンギ入れてもうまいよ
出来立てより一晩経ってからが本番なやつ。
・牛スジ買ってきてネギの青いところと一緒に鍋へ入れ一度茹でこぼす
・再度茹でる前にあくを洗い流し程よく脂をはずしておく
・スジ肉をキッチンばさみで4～5cmの大きさに切って鍋へ
・鍋に水を張り料理酒を入れて煮込む。アクが上がってくるようなら取る。
・大方のアクを取り終わったら4cmくらいに切った大根とこんにゃく(別途アク抜きをしておく)を鍋へ投入、醤油とコチュジャンと砂糖を入れてゆっくり煮込む(コチュジャンで味を調整しようとすると辛くなりすぎるので醤油で調整)
※シイタケやエリンギ入れてもうまいよ
出来立てより一晩経ってからが本番なやつ。
コストコの塊のお肉はトリミングで出たスジでカレーとか煮込みを作れるので2度おいしい
October 15, 2025 at 8:41 AM
コストコの塊のお肉はトリミングで出たスジでカレーとか煮込みを作れるので2度おいしい
1日じっくり煮込んで、2日味を染み込ませた牛スジ煮込みなんだぜぇ
October 14, 2025 at 11:46 AM
1日じっくり煮込んで、2日味を染み込ませた牛スジ煮込みなんだぜぇ
昨日のお出かけ
米沢らーめんいただきました
あっさりとほっとする感じ
米沢牛スジの煮込みも柔らかで美味しい
ブラックペッパー効いてた😋
米沢らーめんいただきました
あっさりとほっとする感じ
米沢牛スジの煮込みも柔らかで美味しい
ブラックペッパー効いてた😋
October 13, 2025 at 12:29 PM
昨日のお出かけ
米沢らーめんいただきました
あっさりとほっとする感じ
米沢牛スジの煮込みも柔らかで美味しい
ブラックペッパー効いてた😋
米沢らーめんいただきました
あっさりとほっとする感じ
米沢牛スジの煮込みも柔らかで美味しい
ブラックペッパー効いてた😋
店主の林裕太さん。烏骨鶏の卵の冷製茶碗蒸し／賀茂茄子炭火焼き／胸肉食べ比べ 淡海地鶏とホロホロ鳥／砂肝のスジの煮込み＠酉囃子
October 2, 2025 at 9:23 AM
店主の林裕太さん。烏骨鶏の卵の冷製茶碗蒸し／賀茂茄子炭火焼き／胸肉食べ比べ 淡海地鶏とホロホロ鳥／砂肝のスジの煮込み＠酉囃子
帰宅が遅くなって何も作れそうになくて、コンビニ寄って「牛スジ煮込みで1杯飲もう」っていつものやつを買ってきて、家に着いてレンチンしようとしたら全然違うやつだった時の顔してる。
October 1, 2025 at 12:41 PM
帰宅が遅くなって何も作れそうになくて、コンビニ寄って「牛スジ煮込みで1杯飲もう」っていつものやつを買ってきて、家に着いてレンチンしようとしたら全然違うやつだった時の顔してる。
牛ランプ肉を処理。ぱっと見スジなどは少なそうに見えて、細かく見ていくとスジがたくさん取れる。歩留まりを考えるとあまり切りたくはないが、口内感覚は0.5mmを感知するので異物感は敵である。赤身が多いスジなので煮込みなどにしよう。本体を大きめのブロックに切り分けて真空パックして、冷凍。
September 27, 2025 at 12:24 PM
牛ランプ肉を処理。ぱっと見スジなどは少なそうに見えて、細かく見ていくとスジがたくさん取れる。歩留まりを考えるとあまり切りたくはないが、口内感覚は0.5mmを感知するので異物感は敵である。赤身が多いスジなので煮込みなどにしよう。本体を大きめのブロックに切り分けて真空パックして、冷凍。
September 24, 2025 at 12:21 PM
大衆食堂ふじけん
ランチメニュー
どて煮丼
ホロッホロでシミっシミの牛スジと
ごはんの相性は抜群
無心でかきこむパワー飯
ちなみに、今日の日替わりランチは、チキンカツ煮込み定食です
なんだよ全部おいしそうなのズルいな
#山梨
#大衆食堂ふじけん
#どて煮
#ランチ
#甲府
youtu.be/jCloffp6EfQ?...
ランチメニュー
どて煮丼
ホロッホロでシミっシミの牛スジと
ごはんの相性は抜群
無心でかきこむパワー飯
ちなみに、今日の日替わりランチは、チキンカツ煮込み定食です
なんだよ全部おいしそうなのズルいな
#山梨
#大衆食堂ふじけん
#どて煮
#ランチ
#甲府
youtu.be/jCloffp6EfQ?...
大衆食堂ふじけん どて煮丼 山梨のおいしい定食屋さん
YouTube video by やまなっしぃ
youtu.be
September 19, 2025 at 3:24 AM
9/9(火)
大阪にてスタジオ仕事の後に滋賀県ロケ泊まり移動
久々のスタジオ仕事だったが
なんとか滞りなく終了して良かった
滋賀県に行きたかった店があったけど休みみたいなので
結局CoCo壱番屋にて牛スジ煮込み手仕込チキンカツチーズ200g4辛
ずっと7辛だったが最近キツくなってきたので4辛にした
#ddrd
再再開535日目
大阪にてスタジオ仕事の後に滋賀県ロケ泊まり移動
久々のスタジオ仕事だったが
なんとか滞りなく終了して良かった
滋賀県に行きたかった店があったけど休みみたいなので
結局CoCo壱番屋にて牛スジ煮込み手仕込チキンカツチーズ200g4辛
ずっと7辛だったが最近キツくなってきたので4辛にした
#ddrd
再再開535日目
September 15, 2025 at 10:30 AM
9/9(火)
大阪にてスタジオ仕事の後に滋賀県ロケ泊まり移動
久々のスタジオ仕事だったが
なんとか滞りなく終了して良かった
滋賀県に行きたかった店があったけど休みみたいなので
結局CoCo壱番屋にて牛スジ煮込み手仕込チキンカツチーズ200g4辛
ずっと7辛だったが最近キツくなってきたので4辛にした
#ddrd
再再開535日目
大阪にてスタジオ仕事の後に滋賀県ロケ泊まり移動
久々のスタジオ仕事だったが
なんとか滞りなく終了して良かった
滋賀県に行きたかった店があったけど休みみたいなので
結局CoCo壱番屋にて牛スジ煮込み手仕込チキンカツチーズ200g4辛
ずっと7辛だったが最近キツくなってきたので4辛にした
#ddrd
再再開535日目
September 12, 2025 at 10:13 AM
あ、そうや！
コンビニのスジ煮込みがあった🤭
それ一品にする🙌🏻
ありがとう🥰
私も面倒な時はお惣菜買うよ
コンビニのスジ煮込みがあった🤭
それ一品にする🙌🏻
ありがとう🥰
私も面倒な時はお惣菜買うよ
September 12, 2025 at 6:19 AM
あ、そうや！
コンビニのスジ煮込みがあった🤭
それ一品にする🙌🏻
ありがとう🥰
私も面倒な時はお惣菜買うよ
コンビニのスジ煮込みがあった🤭
それ一品にする🙌🏻
ありがとう🥰
私も面倒な時はお惣菜買うよ