三鷹うい
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つくばでラブリーな王子様猫(享年18歳5か月)と愛と食欲に満ちた生活を送っていました。
元植物生理学者。そこから食品化学を専門として博士号を取ってから、今は公衆衛生学を専門としています。
農産種子に水を加えると数分以内に大量にGABAが蓄積することを発見、その加工法によって血圧を抑制する機能性食品開発を行ったこと(血圧を下げる発芽玄米ってやつですよ)が主な業績ですが、近年の研究テーマは「機能性表示食品についての消費者理解の不足とその改善法の検討」です。
副業で専門学校生の指導を始めました。
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三鷹うい
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· 19d
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· Nov 3
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リンドウ
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· 11h
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