안그래도 얼마전에 문득 우리는 감칠맛 폭탄 속에 살고 있겠구나 싶었던게 msg랑 설탕 제외해도 예전에는 비싸고 귀했을 후추 향신료 바질 오레가노등등 온갖 허브랑 스파이스를 정말 저렴한 가격에 아무나 사서 아무 음식에 팍팍 뿌리고 찬장에 썩히기도 한단 말이지 그 외에 여러가지 육수, 마늘가루 양파가루 코인육수같은 것도 흔해짐 그 코인 하나에 들어가는 재료도 다양하고 완전 맛의 농축이라 자연적으론 절대 느낄 수 없고 직접 요리한다면 엄청난 재료와 시간 정성이 드는 일이라 우리 입맛은 과거에 비하면 도파민 과다일 거 닽음.
November 8, 2025 at 3:40 AM
안그래도 얼마전에 문득 우리는 감칠맛 폭탄 속에 살고 있겠구나 싶었던게 msg랑 설탕 제외해도 예전에는 비싸고 귀했을 후추 향신료 바질 오레가노등등 온갖 허브랑 스파이스를 정말 저렴한 가격에 아무나 사서 아무 음식에 팍팍 뿌리고 찬장에 썩히기도 한단 말이지 그 외에 여러가지 육수, 마늘가루 양파가루 코인육수같은 것도 흔해짐 그 코인 하나에 들어가는 재료도 다양하고 완전 맛의 농축이라 자연적으론 절대 느낄 수 없고 직접 요리한다면 엄청난 재료와 시간 정성이 드는 일이라 우리 입맛은 과거에 비하면 도파민 과다일 거 닽음.
토마토는 생각보다 감칠맛 내기 좋은가보더라고...
문제 : 내가 토마토 못 먹음 케챱이 마지노선임 썬드라이 토마토도 ㄱㅊ하긴 한데 어... 생토마토를 싫어하는 이유와 동일하게 많이 못 먹겠어...
애초에 신맛 자체를 못 견디는 것 같기도 함
문제 : 내가 토마토 못 먹음 케챱이 마지노선임 썬드라이 토마토도 ㄱㅊ하긴 한데 어... 생토마토를 싫어하는 이유와 동일하게 많이 못 먹겠어...
애초에 신맛 자체를 못 견디는 것 같기도 함
November 8, 2025 at 5:47 AM
토마토는 생각보다 감칠맛 내기 좋은가보더라고...
문제 : 내가 토마토 못 먹음 케챱이 마지노선임 썬드라이 토마토도 ㄱㅊ하긴 한데 어... 생토마토를 싫어하는 이유와 동일하게 많이 못 먹겠어...
애초에 신맛 자체를 못 견디는 것 같기도 함
문제 : 내가 토마토 못 먹음 케챱이 마지노선임 썬드라이 토마토도 ㄱㅊ하긴 한데 어... 생토마토를 싫어하는 이유와 동일하게 많이 못 먹겠어...
애초에 신맛 자체를 못 견디는 것 같기도 함
으음 조합이 아주 좋아요 맛있다..
감칠맛..? 같은 느낌..
감칠맛..? 같은 느낌..
October 30, 2025 at 10:26 AM
으음 조합이 아주 좋아요 맛있다..
감칠맛..? 같은 느낌..
감칠맛..? 같은 느낌..
맞네…. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 진짜 웃긴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅋ
이 감칠맛 찾는다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩐지….
아 진짜 웃긴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅋ
이 감칠맛 찾는다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩐지….
October 30, 2025 at 4:00 AM
맞네…. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 진짜 웃긴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅋ
이 감칠맛 찾는다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩐지….
아 진짜 웃긴다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅌㅋㅌㅌㅋ
이 감칠맛 찾는다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
어쩐지….
이럴라고 운동하는거지!!
쇠고기면(순한맛) + 비비고 김치만두
역시 정승제 선생님과 오네오 뗑컨님은 틀리지 않았다!! 김치만두 중에서는 얘가 최고네! 비비고 김치만두! 쫄깃한 만두피에 맵지않고 감칠맛 나는 김치와 고기가 딱 좋은 비율로 들어쓰요!!
@dailyadelie.art
쇠고기면(순한맛) + 비비고 김치만두
역시 정승제 선생님과 오네오 뗑컨님은 틀리지 않았다!! 김치만두 중에서는 얘가 최고네! 비비고 김치만두! 쫄깃한 만두피에 맵지않고 감칠맛 나는 김치와 고기가 딱 좋은 비율로 들어쓰요!!
@dailyadelie.art
October 20, 2025 at 3:33 AM
이럴라고 운동하는거지!!
쇠고기면(순한맛) + 비비고 김치만두
역시 정승제 선생님과 오네오 뗑컨님은 틀리지 않았다!! 김치만두 중에서는 얘가 최고네! 비비고 김치만두! 쫄깃한 만두피에 맵지않고 감칠맛 나는 김치와 고기가 딱 좋은 비율로 들어쓰요!!
@dailyadelie.art
쇠고기면(순한맛) + 비비고 김치만두
역시 정승제 선생님과 오네오 뗑컨님은 틀리지 않았다!! 김치만두 중에서는 얘가 최고네! 비비고 김치만두! 쫄깃한 만두피에 맵지않고 감칠맛 나는 김치와 고기가 딱 좋은 비율로 들어쓰요!!
@dailyadelie.art
스프 딱 뜯었을때 새우라면향 나는데
막상 물 부우면 누룽지향 남
먹으면 살짝 슴슴~하게 감칠맛 있는 해물누룽지맛
막 엄청 맛있다! 이건 아닌데
지금 먹으면서 담백하니 꽤 중독성 있는 맛이라 느끼는중
막상 물 부우면 누룽지향 남
먹으면 살짝 슴슴~하게 감칠맛 있는 해물누룽지맛
막 엄청 맛있다! 이건 아닌데
지금 먹으면서 담백하니 꽤 중독성 있는 맛이라 느끼는중
October 11, 2025 at 10:26 AM
스프 딱 뜯었을때 새우라면향 나는데
막상 물 부우면 누룽지향 남
먹으면 살짝 슴슴~하게 감칠맛 있는 해물누룽지맛
막 엄청 맛있다! 이건 아닌데
지금 먹으면서 담백하니 꽤 중독성 있는 맛이라 느끼는중
막상 물 부우면 누룽지향 남
먹으면 살짝 슴슴~하게 감칠맛 있는 해물누룽지맛
막 엄청 맛있다! 이건 아닌데
지금 먹으면서 담백하니 꽤 중독성 있는 맛이라 느끼는중
내일 먹으려고 냉장고에 다시마 돌돌돌 말아서 광어 숙성 시켜 놨어요. 솟아라 감칠맛
October 9, 2025 at 4:57 PM
내일 먹으려고 냉장고에 다시마 돌돌돌 말아서 광어 숙성 시켜 놨어요. 솟아라 감칠맛
아침에 홍합미역국이 너무 맛있어서 행복하게 먹었음ㅠㅠ 해산물넣으면 감칠맛?이 확실히 있는건가..
아닌가 액젓넣어서 그런걸지도
아닌가 액젓넣어서 그런걸지도
September 24, 2025 at 8:37 AM
아침에 홍합미역국이 너무 맛있어서 행복하게 먹었음ㅠㅠ 해산물넣으면 감칠맛?이 확실히 있는건가..
아닌가 액젓넣어서 그런걸지도
아닌가 액젓넣어서 그런걸지도
maps.app.goo.gl/qUPKHqhi4yLE...
이번 여행에서 가장 손 꼽을만한 맛집은 아테네의 Meat n Roses Kolonaki. 고기 그릴구이를 전문으로 한다. 물론 수블라키도 판다. 닭 꼬치구이도 맛있었지만 한 그릇 꼽자면 Port Gyros.
첨부 사진 밑쪽의 요리인데 얇게 썬 돼지고기를 양념해서 그릴에 구운 것. 11유로 정도 가격에 양도 많고(밑에 빵 깔려있음) 무엇보다 돼지를 이렇게 감칠맛 나게 굽는구나 감탄이 나온다.
다만 스테이크류는 그릴에서 웰던으로 구워져 나와서 괜찮지만 가격에 비해서는...;
이번 여행에서 가장 손 꼽을만한 맛집은 아테네의 Meat n Roses Kolonaki. 고기 그릴구이를 전문으로 한다. 물론 수블라키도 판다. 닭 꼬치구이도 맛있었지만 한 그릇 꼽자면 Port Gyros.
첨부 사진 밑쪽의 요리인데 얇게 썬 돼지고기를 양념해서 그릴에 구운 것. 11유로 정도 가격에 양도 많고(밑에 빵 깔려있음) 무엇보다 돼지를 이렇게 감칠맛 나게 굽는구나 감탄이 나온다.
다만 스테이크류는 그릴에서 웰던으로 구워져 나와서 괜찮지만 가격에 비해서는...;
March 1, 2025 at 11:44 AM
maps.app.goo.gl/qUPKHqhi4yLE...
이번 여행에서 가장 손 꼽을만한 맛집은 아테네의 Meat n Roses Kolonaki. 고기 그릴구이를 전문으로 한다. 물론 수블라키도 판다. 닭 꼬치구이도 맛있었지만 한 그릇 꼽자면 Port Gyros.
첨부 사진 밑쪽의 요리인데 얇게 썬 돼지고기를 양념해서 그릴에 구운 것. 11유로 정도 가격에 양도 많고(밑에 빵 깔려있음) 무엇보다 돼지를 이렇게 감칠맛 나게 굽는구나 감탄이 나온다.
다만 스테이크류는 그릴에서 웰던으로 구워져 나와서 괜찮지만 가격에 비해서는...;
이번 여행에서 가장 손 꼽을만한 맛집은 아테네의 Meat n Roses Kolonaki. 고기 그릴구이를 전문으로 한다. 물론 수블라키도 판다. 닭 꼬치구이도 맛있었지만 한 그릇 꼽자면 Port Gyros.
첨부 사진 밑쪽의 요리인데 얇게 썬 돼지고기를 양념해서 그릴에 구운 것. 11유로 정도 가격에 양도 많고(밑에 빵 깔려있음) 무엇보다 돼지를 이렇게 감칠맛 나게 굽는구나 감탄이 나온다.
다만 스테이크류는 그릴에서 웰던으로 구워져 나와서 괜찮지만 가격에 비해서는...;
October 17, 2024 at 6:30 AM
떡볶이에 참치를 넣는 건 굴소스를 넣는 것만큼이나 치트키인 것 같다. 감칠맛 때문에 무한 들어간다는 게 단점 ㅋ
January 3, 2025 at 8:25 AM
떡볶이에 참치를 넣는 건 굴소스를 넣는 것만큼이나 치트키인 것 같다. 감칠맛 때문에 무한 들어간다는 게 단점 ㅋ
볶는 사이 레몬의 신맛이 날아가니까 신맛을 좋아하면 그릇에 담고 남은 반 개 레몬을 파스타 위에 취향대로 조금 짜넣어도 좋음. 로즈마리나 파슬리 같은 허브가 있으면 좋은데 집에 그런 게 있을리가..
견과류를 부숴서 올려도 맛있음.
명란 없으면 앤초비도 좋고(근데 보통 있을리가..) 대신 멸치액젓이나 피시소스를 좀 둘러도 맛있어요.
요는 생선 계열 감칠맛+레몬+허브+올리브오일 조합이 맛있다는 거
기름진 거 좋아하면 버터 넣어도 좋고.
견과류를 부숴서 올려도 맛있음.
명란 없으면 앤초비도 좋고(근데 보통 있을리가..) 대신 멸치액젓이나 피시소스를 좀 둘러도 맛있어요.
요는 생선 계열 감칠맛+레몬+허브+올리브오일 조합이 맛있다는 거
기름진 거 좋아하면 버터 넣어도 좋고.
August 9, 2025 at 6:01 AM
볶는 사이 레몬의 신맛이 날아가니까 신맛을 좋아하면 그릇에 담고 남은 반 개 레몬을 파스타 위에 취향대로 조금 짜넣어도 좋음. 로즈마리나 파슬리 같은 허브가 있으면 좋은데 집에 그런 게 있을리가..
견과류를 부숴서 올려도 맛있음.
명란 없으면 앤초비도 좋고(근데 보통 있을리가..) 대신 멸치액젓이나 피시소스를 좀 둘러도 맛있어요.
요는 생선 계열 감칠맛+레몬+허브+올리브오일 조합이 맛있다는 거
기름진 거 좋아하면 버터 넣어도 좋고.
견과류를 부숴서 올려도 맛있음.
명란 없으면 앤초비도 좋고(근데 보통 있을리가..) 대신 멸치액젓이나 피시소스를 좀 둘러도 맛있어요.
요는 생선 계열 감칠맛+레몬+허브+올리브오일 조합이 맛있다는 거
기름진 거 좋아하면 버터 넣어도 좋고.
제 김볶밥 킥의 비결은 마요네즈입니다
밥이 좀 짠데 감칠맛 부족하다 싶으면 마요네즈 넣어주면 대충 열에 여덟은 해결됩니다
밥이 좀 짠데 감칠맛 부족하다 싶으면 마요네즈 넣어주면 대충 열에 여덟은 해결됩니다
August 24, 2025 at 10:22 AM
제 김볶밥 킥의 비결은 마요네즈입니다
밥이 좀 짠데 감칠맛 부족하다 싶으면 마요네즈 넣어주면 대충 열에 여덟은 해결됩니다
밥이 좀 짠데 감칠맛 부족하다 싶으면 마요네즈 넣어주면 대충 열에 여덟은 해결됩니다
아직도 저는 그 참기름의 내음과 감칠맛 나는 짭짤함을 잊지 못해요.
September 3, 2025 at 1:53 PM
아직도 저는 그 참기름의 내음과 감칠맛 나는 짭짤함을 잊지 못해요.
msg 조미료들이 자연재료의 감칠맛 성분 그 자체이듯, 언젠가 커피와 화학적 성분과 맛과 향이 똑같은 대체품이 나올 수 있다고 생각함.
그 때 되면 기쁘게 환승할 용의 있음
근데 지금의 대체커피 대체육... 다 엉망이야.
그 때 되면 기쁘게 환승할 용의 있음
근데 지금의 대체커피 대체육... 다 엉망이야.
랩그로운(합성)다이아몬드 제작기술이 발달해서 가격이 수직으로 내려가는 중.
천연상태보다 오히려 순도가 더 높음.
전문가도 장비 써서 구분을 할 수는 "있다" 이고, 차이는 없다고 말함. 희소성이 사라진 것.
소비자가 1캐럿에 50만원 정도고 도매시장에선 20만원대도 있는 모양. 앞으로 더더더 싸질 것. 제조원가는 천원대가 되고 있다고.
천연상태보다 오히려 순도가 더 높음.
전문가도 장비 써서 구분을 할 수는 "있다" 이고, 차이는 없다고 말함. 희소성이 사라진 것.
소비자가 1캐럿에 50만원 정도고 도매시장에선 20만원대도 있는 모양. 앞으로 더더더 싸질 것. 제조원가는 천원대가 되고 있다고.
January 28, 2025 at 6:24 AM
msg 조미료들이 자연재료의 감칠맛 성분 그 자체이듯, 언젠가 커피와 화학적 성분과 맛과 향이 똑같은 대체품이 나올 수 있다고 생각함.
그 때 되면 기쁘게 환승할 용의 있음
근데 지금의 대체커피 대체육... 다 엉망이야.
그 때 되면 기쁘게 환승할 용의 있음
근데 지금의 대체커피 대체육... 다 엉망이야.
🍃복정 백모단 05‘
🫖6g•삼다수•커피팟•85°c
원래 3그램 넣고 3분 기다리고 했던건데 품품향 모단 소분 패킷이 5-6g 했던게 기억나서 오늘 6g넣고 바로바로 뽑아봤는데 너무 맛있다ㅠ 이제야 제 빛을 발휘하는 듯
품품향 백모단과 비교하면 푸릇한 맛이나 감칠맛 호향 등은 적지만 약향이 풍부하고 달큰하다 :) 좀 더 수미에 가까운 🪷
🫖6g•삼다수•커피팟•85°c
원래 3그램 넣고 3분 기다리고 했던건데 품품향 모단 소분 패킷이 5-6g 했던게 기억나서 오늘 6g넣고 바로바로 뽑아봤는데 너무 맛있다ㅠ 이제야 제 빛을 발휘하는 듯
품품향 백모단과 비교하면 푸릇한 맛이나 감칠맛 호향 등은 적지만 약향이 풍부하고 달큰하다 :) 좀 더 수미에 가까운 🪷
July 3, 2024 at 6:00 AM
🍃복정 백모단 05‘
🫖6g•삼다수•커피팟•85°c
원래 3그램 넣고 3분 기다리고 했던건데 품품향 모단 소분 패킷이 5-6g 했던게 기억나서 오늘 6g넣고 바로바로 뽑아봤는데 너무 맛있다ㅠ 이제야 제 빛을 발휘하는 듯
품품향 백모단과 비교하면 푸릇한 맛이나 감칠맛 호향 등은 적지만 약향이 풍부하고 달큰하다 :) 좀 더 수미에 가까운 🪷
🫖6g•삼다수•커피팟•85°c
원래 3그램 넣고 3분 기다리고 했던건데 품품향 모단 소분 패킷이 5-6g 했던게 기억나서 오늘 6g넣고 바로바로 뽑아봤는데 너무 맛있다ㅠ 이제야 제 빛을 발휘하는 듯
품품향 백모단과 비교하면 푸릇한 맛이나 감칠맛 호향 등은 적지만 약향이 풍부하고 달큰하다 :) 좀 더 수미에 가까운 🪷
그치만 감칠맛 폭발에 시원하고도 진한 국물의 조화가 몸보신이 되는걸요! 8ㅁ8
June 26, 2025 at 5:04 AM
그치만 감칠맛 폭발에 시원하고도 진한 국물의 조화가 몸보신이 되는걸요! 8ㅁ8
나 개인적으로
Zㅔ오 얘기로
단순히 개인적 취향 집합이 아니라
좀 감동과 여운을 남겨
다 먹고 나서도 감칠맛 나는 (...)
모두의 기억속에서 오래 가는
그런 걸작 만들어 보고 싶은 바램이 있지만
내가 인간들의 뇌를
팝콘 브레인 만드는(...) 단발성만 강하고
그런 거 쥐뿔도 못한다는 거 잘 알기 때문에
Zㅔ오 프로젝트에서
감동과 여운을 못 남기면...
세상을 하직하겠습니다 (응?)
Zㅔ오 얘기로
단순히 개인적 취향 집합이 아니라
좀 감동과 여운을 남겨
다 먹고 나서도 감칠맛 나는 (...)
모두의 기억속에서 오래 가는
그런 걸작 만들어 보고 싶은 바램이 있지만
내가 인간들의 뇌를
팝콘 브레인 만드는(...) 단발성만 강하고
그런 거 쥐뿔도 못한다는 거 잘 알기 때문에
Zㅔ오 프로젝트에서
감동과 여운을 못 남기면...
세상을 하직하겠습니다 (응?)
September 6, 2025 at 5:00 PM
나 개인적으로
Zㅔ오 얘기로
단순히 개인적 취향 집합이 아니라
좀 감동과 여운을 남겨
다 먹고 나서도 감칠맛 나는 (...)
모두의 기억속에서 오래 가는
그런 걸작 만들어 보고 싶은 바램이 있지만
내가 인간들의 뇌를
팝콘 브레인 만드는(...) 단발성만 강하고
그런 거 쥐뿔도 못한다는 거 잘 알기 때문에
Zㅔ오 프로젝트에서
감동과 여운을 못 남기면...
세상을 하직하겠습니다 (응?)
Zㅔ오 얘기로
단순히 개인적 취향 집합이 아니라
좀 감동과 여운을 남겨
다 먹고 나서도 감칠맛 나는 (...)
모두의 기억속에서 오래 가는
그런 걸작 만들어 보고 싶은 바램이 있지만
내가 인간들의 뇌를
팝콘 브레인 만드는(...) 단발성만 강하고
그런 거 쥐뿔도 못한다는 거 잘 알기 때문에
Zㅔ오 프로젝트에서
감동과 여운을 못 남기면...
세상을 하직하겠습니다 (응?)