鹿ユッケ
鹿と猪の煮込み
蝦夷鹿などの天然鹿焼き肉
雉と猪の焼き肉
鶉の丸焼き
鹿の腸詰
小松菜のキムチ
鹿は柔らかくて味わい深く、どの部位も美味しかったです。
鶉は旨味が強くて、残った骨や筋でいい出汁がでそう。
鹿と猪の煮込み
蝦夷鹿などの天然鹿焼き肉
雉と猪の焼き肉
鶉の丸焼き
鹿の腸詰
小松菜のキムチ
鹿は柔らかくて味わい深く、どの部位も美味しかったです。
鶉は旨味が強くて、残った骨や筋でいい出汁がでそう。
November 4, 2025 at 11:43 AM
鹿ユッケ
鹿と猪の煮込み
蝦夷鹿などの天然鹿焼き肉
雉と猪の焼き肉
鶉の丸焼き
鹿の腸詰
小松菜のキムチ
鹿は柔らかくて味わい深く、どの部位も美味しかったです。
鶉は旨味が強くて、残った骨や筋でいい出汁がでそう。
鹿と猪の煮込み
蝦夷鹿などの天然鹿焼き肉
雉と猪の焼き肉
鶉の丸焼き
鹿の腸詰
小松菜のキムチ
鹿は柔らかくて味わい深く、どの部位も美味しかったです。
鶉は旨味が強くて、残った骨や筋でいい出汁がでそう。
道の駅あかん
ここで蝦夷鹿料理をいただく予定でしたが
時間も早いし生うにが有るからコンビニのレンチンご飯で
ウニ丼いただきます
アレマこのウニはロシア産
そっか北海道でウニ丼と言っても北海道産とは限らないんだな
やっぱり🍺は外さないよね
車だからノンアルてすが
いただきます
ここで蝦夷鹿料理をいただく予定でしたが
時間も早いし生うにが有るからコンビニのレンチンご飯で
ウニ丼いただきます
アレマこのウニはロシア産
そっか北海道でウニ丼と言っても北海道産とは限らないんだな
やっぱり🍺は外さないよね
車だからノンアルてすが
いただきます
October 14, 2025 at 2:03 AM
道の駅あかん
ここで蝦夷鹿料理をいただく予定でしたが
時間も早いし生うにが有るからコンビニのレンチンご飯で
ウニ丼いただきます
アレマこのウニはロシア産
そっか北海道でウニ丼と言っても北海道産とは限らないんだな
やっぱり🍺は外さないよね
車だからノンアルてすが
いただきます
ここで蝦夷鹿料理をいただく予定でしたが
時間も早いし生うにが有るからコンビニのレンチンご飯で
ウニ丼いただきます
アレマこのウニはロシア産
そっか北海道でウニ丼と言っても北海道産とは限らないんだな
やっぱり🍺は外さないよね
車だからノンアルてすが
いただきます
October 5, 2025 at 10:30 PM
September 16, 2025 at 1:50 PM
蝦夷鹿入荷しました〜
今日からメニューには蝦夷鹿と本州鹿の2種類のってます。
お好きな方をどうぞ😊
端肉は煮込みます
ノウサギヤ
#シングルモルト #スコッチウィスキー #アイリッシュウィスキー #ラム #ブランデー #カルヴァドス #bar #pub #whiskybar #moltbar #シェリー #ウィスキー #ワイン #酒屋 #ジャパニーズウィスキー #シードル #whisky #rhum #calvados
今日からメニューには蝦夷鹿と本州鹿の2種類のってます。
お好きな方をどうぞ😊
端肉は煮込みます
ノウサギヤ
#シングルモルト #スコッチウィスキー #アイリッシュウィスキー #ラム #ブランデー #カルヴァドス #bar #pub #whiskybar #moltbar #シェリー #ウィスキー #ワイン #酒屋 #ジャパニーズウィスキー #シードル #whisky #rhum #calvados
March 8, 2024 at 3:37 AM
蝦夷鹿入荷しました〜
今日からメニューには蝦夷鹿と本州鹿の2種類のってます。
お好きな方をどうぞ😊
端肉は煮込みます
ノウサギヤ
#シングルモルト #スコッチウィスキー #アイリッシュウィスキー #ラム #ブランデー #カルヴァドス #bar #pub #whiskybar #moltbar #シェリー #ウィスキー #ワイン #酒屋 #ジャパニーズウィスキー #シードル #whisky #rhum #calvados
今日からメニューには蝦夷鹿と本州鹿の2種類のってます。
お好きな方をどうぞ😊
端肉は煮込みます
ノウサギヤ
#シングルモルト #スコッチウィスキー #アイリッシュウィスキー #ラム #ブランデー #カルヴァドス #bar #pub #whiskybar #moltbar #シェリー #ウィスキー #ワイン #酒屋 #ジャパニーズウィスキー #シードル #whisky #rhum #calvados
鹿やばい 蝦夷鹿最高 雉も美味しかった 兎めっちゃ草食動物の味して美味しかった
March 30, 2024 at 1:06 PM
鹿やばい 蝦夷鹿最高 雉も美味しかった 兎めっちゃ草食動物の味して美味しかった
【素材紹介】
・蝦夷鹿の角 エゾシカのツノ
北海道に生息している鹿、蝦夷鹿の角。北海道以外の鹿の角より1.25倍くらい大きい。北海道はでっかいどうと言うように、大きさ・荒々しいテクスチュア・スの入り方とワイルドである。
蝦夷鹿の角はサイズとスが大きい事から、根付にはあまり向かないという意見もある。だが蝦夷鹿角の良さを引き出し応用することが出来れば素晴らしいものが出来る事だろう。
ちなみに日向は写真の蝦夷鹿角のように紫色のスが好きだお。黒いスもすき。白いスはあまり好きじゃない。
北海道行ったらいくらとうにと蝦夷鹿角だね。北海道行きてぇ…。
・蝦夷鹿の角 エゾシカのツノ
北海道に生息している鹿、蝦夷鹿の角。北海道以外の鹿の角より1.25倍くらい大きい。北海道はでっかいどうと言うように、大きさ・荒々しいテクスチュア・スの入り方とワイルドである。
蝦夷鹿の角はサイズとスが大きい事から、根付にはあまり向かないという意見もある。だが蝦夷鹿角の良さを引き出し応用することが出来れば素晴らしいものが出来る事だろう。
ちなみに日向は写真の蝦夷鹿角のように紫色のスが好きだお。黒いスもすき。白いスはあまり好きじゃない。
北海道行ったらいくらとうにと蝦夷鹿角だね。北海道行きてぇ…。
February 15, 2024 at 11:28 AM
【素材紹介】
・蝦夷鹿の角 エゾシカのツノ
北海道に生息している鹿、蝦夷鹿の角。北海道以外の鹿の角より1.25倍くらい大きい。北海道はでっかいどうと言うように、大きさ・荒々しいテクスチュア・スの入り方とワイルドである。
蝦夷鹿の角はサイズとスが大きい事から、根付にはあまり向かないという意見もある。だが蝦夷鹿角の良さを引き出し応用することが出来れば素晴らしいものが出来る事だろう。
ちなみに日向は写真の蝦夷鹿角のように紫色のスが好きだお。黒いスもすき。白いスはあまり好きじゃない。
北海道行ったらいくらとうにと蝦夷鹿角だね。北海道行きてぇ…。
・蝦夷鹿の角 エゾシカのツノ
北海道に生息している鹿、蝦夷鹿の角。北海道以外の鹿の角より1.25倍くらい大きい。北海道はでっかいどうと言うように、大きさ・荒々しいテクスチュア・スの入り方とワイルドである。
蝦夷鹿の角はサイズとスが大きい事から、根付にはあまり向かないという意見もある。だが蝦夷鹿角の良さを引き出し応用することが出来れば素晴らしいものが出来る事だろう。
ちなみに日向は写真の蝦夷鹿角のように紫色のスが好きだお。黒いスもすき。白いスはあまり好きじゃない。
北海道行ったらいくらとうにと蝦夷鹿角だね。北海道行きてぇ…。
元々道産子なんで、そういうコメント見るとホント呆れます😱
ヒグマ(雄)の体重は500kg程度(ツキノワグマの雄は200kg程度)、それが50km/hでそこそこ長時間走れて握力は150kg
ヒグマに出会ったら基本、車で全力で逃げるくらいしか出来ることは無いです
しかも、普通の車なんてヒグマどころか蝦夷鹿にぶつかっても廃車ですが蝦夷鹿やヒグマはそれでも普通に動きます…
今回のヒグマは、観光客が餌を与えたのが人間に近寄る理由になったようです、
野生動物に餌を与えるのは絶対止めてください、
ヒグマをウェンカムイにしないで…
（荒ぶる長文、失礼致しました）
ヒグマ(雄)の体重は500kg程度(ツキノワグマの雄は200kg程度)、それが50km/hでそこそこ長時間走れて握力は150kg
ヒグマに出会ったら基本、車で全力で逃げるくらいしか出来ることは無いです
しかも、普通の車なんてヒグマどころか蝦夷鹿にぶつかっても廃車ですが蝦夷鹿やヒグマはそれでも普通に動きます…
今回のヒグマは、観光客が餌を与えたのが人間に近寄る理由になったようです、
野生動物に餌を与えるのは絶対止めてください、
ヒグマをウェンカムイにしないで…
（荒ぶる長文、失礼致しました）
August 16, 2025 at 4:45 PM
元々道産子なんで、そういうコメント見るとホント呆れます😱
ヒグマ(雄)の体重は500kg程度(ツキノワグマの雄は200kg程度)、それが50km/hでそこそこ長時間走れて握力は150kg
ヒグマに出会ったら基本、車で全力で逃げるくらいしか出来ることは無いです
しかも、普通の車なんてヒグマどころか蝦夷鹿にぶつかっても廃車ですが蝦夷鹿やヒグマはそれでも普通に動きます…
今回のヒグマは、観光客が餌を与えたのが人間に近寄る理由になったようです、
野生動物に餌を与えるのは絶対止めてください、
ヒグマをウェンカムイにしないで…
（荒ぶる長文、失礼致しました）
ヒグマ(雄)の体重は500kg程度(ツキノワグマの雄は200kg程度)、それが50km/hでそこそこ長時間走れて握力は150kg
ヒグマに出会ったら基本、車で全力で逃げるくらいしか出来ることは無いです
しかも、普通の車なんてヒグマどころか蝦夷鹿にぶつかっても廃車ですが蝦夷鹿やヒグマはそれでも普通に動きます…
今回のヒグマは、観光客が餌を与えたのが人間に近寄る理由になったようです、
野生動物に餌を与えるのは絶対止めてください、
ヒグマをウェンカムイにしないで…
（荒ぶる長文、失礼致しました）
蝦夷鹿の通販のお店でたまに入荷があるんですよ。お値段的には高級牛肉くらいになるのですが。
October 2, 2025 at 11:42 AM
蝦夷鹿の通販のお店でたまに入荷があるんですよ。お値段的には高級牛肉くらいになるのですが。
前菜の盛り合わせは写真撮ってないけど盛り沢山で美味しかった。アンチョビのピッツァとミネストローネスープとイカ墨のパスタと蝦夷鹿のステーキ！
締めはエスプレッソで。おまけで付けてくれた焼き菓子はシェフの妻さんが作ったものだそうで初めて食べる味と食感で美味しかった。
締めはエスプレッソで。おまけで付けてくれた焼き菓子はシェフの妻さんが作ったものだそうで初めて食べる味と食感で美味しかった。
November 14, 2024 at 12:52 PM
前菜の盛り合わせは写真撮ってないけど盛り沢山で美味しかった。アンチョビのピッツァとミネストローネスープとイカ墨のパスタと蝦夷鹿のステーキ！
締めはエスプレッソで。おまけで付けてくれた焼き菓子はシェフの妻さんが作ったものだそうで初めて食べる味と食感で美味しかった。
締めはエスプレッソで。おまけで付けてくれた焼き菓子はシェフの妻さんが作ったものだそうで初めて食べる味と食感で美味しかった。
October 6, 2025 at 8:45 AM
【自選12句】
春来る尾の有るものに無いものに
白樺の樹皮のしらりと春雪光
母牛の喰らふ春闇色の胞衣
蝦夷梅雨の牛の涎のやうな空
沖とほき息夏草を胸に漕ぎ
黒牛に黒い反芻熱波来る
いとど出てくる住み古りし貌をして
露に牛追ふ棒切れも露に濡れ
鹿の屍を穿る鴉の芯まで黒
吹かれをる枯蜘蛛足八本無欠
青空を重石と思ふ寒さかな
雪の夜の牛の眼の底知れず
春来る尾の有るものに無いものに
白樺の樹皮のしらりと春雪光
母牛の喰らふ春闇色の胞衣
蝦夷梅雨の牛の涎のやうな空
沖とほき息夏草を胸に漕ぎ
黒牛に黒い反芻熱波来る
いとど出てくる住み古りし貌をして
露に牛追ふ棒切れも露に濡れ
鹿の屍を穿る鴉の芯まで黒
吹かれをる枯蜘蛛足八本無欠
青空を重石と思ふ寒さかな
雪の夜の牛の眼の底知れず
May 24, 2025 at 6:26 AM
【自選12句】
春来る尾の有るものに無いものに
白樺の樹皮のしらりと春雪光
母牛の喰らふ春闇色の胞衣
蝦夷梅雨の牛の涎のやうな空
沖とほき息夏草を胸に漕ぎ
黒牛に黒い反芻熱波来る
いとど出てくる住み古りし貌をして
露に牛追ふ棒切れも露に濡れ
鹿の屍を穿る鴉の芯まで黒
吹かれをる枯蜘蛛足八本無欠
青空を重石と思ふ寒さかな
雪の夜の牛の眼の底知れず
春来る尾の有るものに無いものに
白樺の樹皮のしらりと春雪光
母牛の喰らふ春闇色の胞衣
蝦夷梅雨の牛の涎のやうな空
沖とほき息夏草を胸に漕ぎ
黒牛に黒い反芻熱波来る
いとど出てくる住み古りし貌をして
露に牛追ふ棒切れも露に濡れ
鹿の屍を穿る鴉の芯まで黒
吹かれをる枯蜘蛛足八本無欠
青空を重石と思ふ寒さかな
雪の夜の牛の眼の底知れず
『古事記』中つ巻。景行天皇。80人の子。大唯命。小唯命に厠で殺される。小唯命は、熊襲建兄弟を討つ。女装。出雲の出雲建に友人となって近づいて殺す。東伐。伊勢神宮の倭比賣に泣きつく。草薙剣。尾張国造の娘・美夜受比賣の家へ。相武国の国造にだまされ、焼き討ちに遭う。向火をかけ国造を切り滅ぼす。走水の海で、弟橘比賣が身代わりに入水。蝦夷や荒神と和を保ち戻る。足柄の坂本で白い鹿を殺す。甲斐の酒折宮で歌う。科野国を越える。尾張の美夜受比賣と歌合。伊吹の神・白猪と対決。氷雨で体が弱る。歌を幾首か詠み、能褒野で死す。白鳥になって飛び行く。倭建の子孫。137歳。131p。
October 25, 2025 at 1:02 AM
『古事記』中つ巻。景行天皇。80人の子。大唯命。小唯命に厠で殺される。小唯命は、熊襲建兄弟を討つ。女装。出雲の出雲建に友人となって近づいて殺す。東伐。伊勢神宮の倭比賣に泣きつく。草薙剣。尾張国造の娘・美夜受比賣の家へ。相武国の国造にだまされ、焼き討ちに遭う。向火をかけ国造を切り滅ぼす。走水の海で、弟橘比賣が身代わりに入水。蝦夷や荒神と和を保ち戻る。足柄の坂本で白い鹿を殺す。甲斐の酒折宮で歌う。科野国を越える。尾張の美夜受比賣と歌合。伊吹の神・白猪と対決。氷雨で体が弱る。歌を幾首か詠み、能褒野で死す。白鳥になって飛び行く。倭建の子孫。137歳。131p。
ｴﾍﾍ…ありがとうございます😋🙏🍴
なんだろ…肉の味ってこういうものなんだ…🥩って感じで驚きでした。なかなか…初めてだからこそかもしれないけど、好きです、蝦夷鹿🦌
けこさんのおかげでお買い得に沢山のよいものに出会えました🤝🦌調理、楽しいですね😚🍳
なんだろ…肉の味ってこういうものなんだ…🥩って感じで驚きでした。なかなか…初めてだからこそかもしれないけど、好きです、蝦夷鹿🦌
けこさんのおかげでお買い得に沢山のよいものに出会えました🤝🦌調理、楽しいですね😚🍳
February 26, 2025 at 3:31 AM
ｴﾍﾍ…ありがとうございます😋🙏🍴
なんだろ…肉の味ってこういうものなんだ…🥩って感じで驚きでした。なかなか…初めてだからこそかもしれないけど、好きです、蝦夷鹿🦌
けこさんのおかげでお買い得に沢山のよいものに出会えました🤝🦌調理、楽しいですね😚🍳
なんだろ…肉の味ってこういうものなんだ…🥩って感じで驚きでした。なかなか…初めてだからこそかもしれないけど、好きです、蝦夷鹿🦌
けこさんのおかげでお買い得に沢山のよいものに出会えました🤝🦌調理、楽しいですね😚🍳
5歳児がプレゼントしてくれた手作りネックレスをご飯屋さんに着けて行く。初物の牡蠣と蝦夷鹿のローストが美味しかった。
November 29, 2024 at 11:57 AM
5歳児がプレゼントしてくれた手作りネックレスをご飯屋さんに着けて行く。初物の牡蠣と蝦夷鹿のローストが美味しかった。
昨日のお店、メイン（日替わり）のお肉が蝦夷鹿か鴨だしワインも豊富なお店だったから友達とやすくんのための店だねって話してた。けど友達はeighterではない←
December 15, 2024 at 9:09 AM
昨日のお店、メイン（日替わり）のお肉が蝦夷鹿か鴨だしワインも豊富なお店だったから友達とやすくんのための店だねって話してた。けど友達はeighterではない←
メインは蝦夷鹿のロースト、パスタはニシ貝のサルサヴェルデソース。デザートのメロンのズッパにオリーブオイルのジェラート添えが天上的な美味しさだった。
July 8, 2025 at 3:53 AM
メインは蝦夷鹿のロースト、パスタはニシ貝のサルサヴェルデソース。デザートのメロンのズッパにオリーブオイルのジェラート添えが天上的な美味しさだった。
July 26, 2025 at 11:28 AM
モナリザ恵比寿店でお友達とランチしてきたんだけど、和のエッセンスが含まれつつもしっかりしたフレンチのお味とシェフデザイン(!?)のお皿との完全な調和がなんだかほっこりする感じで安心感があった。蝦夷鹿目当てで行ってもちろんそれも美味しかったけど、その後のみかんのシャーベットスープ(ミルク？のムースとおいりが乗っていた)が…フルーツそんなに好きじゃないのにものすごく良かった。繁盛していて小さい子もいたおかげで会話のボリュームにそれほど神経質になる必要がなかったのもありがたかったかな。あとお友達に合わせてノンアルだったから余計にしっかりと料理の味が分かった。ごちそうさまでした。
December 26, 2024 at 9:39 AM
モナリザ恵比寿店でお友達とランチしてきたんだけど、和のエッセンスが含まれつつもしっかりしたフレンチのお味とシェフデザイン(!?)のお皿との完全な調和がなんだかほっこりする感じで安心感があった。蝦夷鹿目当てで行ってもちろんそれも美味しかったけど、その後のみかんのシャーベットスープ(ミルク？のムースとおいりが乗っていた)が…フルーツそんなに好きじゃないのにものすごく良かった。繁盛していて小さい子もいたおかげで会話のボリュームにそれほど神経質になる必要がなかったのもありがたかったかな。あとお友達に合わせてノンアルだったから余計にしっかりと料理の味が分かった。ごちそうさまでした。
蝦夷鹿と牧草牛と放牧豚のハンバーグが奨励賞受賞！グルメ界注目の逸品#蝦夷鹿と秋牛#放牧豚#自然派グルメ
GOODGOOD株式会社が手掛けたハンバーグが『第32回北海道加工食品コンクール』で奨励賞を受賞。自然の味を楽しめる逸品を紹介します。
GOODGOOD株式会社が手掛けたハンバーグが『第32回北海道加工食品コンクール』で奨励賞を受賞。自然の味を楽しめる逸品を紹介します。
蝦夷鹿と牧草牛と放牧豚のハンバーグが奨励賞受賞！グルメ界注目の逸品
GOODGOOD株式会社が手掛けたハンバーグが『第32回北海道加工食品コンクール』で奨励賞を受賞。自然の味を楽しめる逸品を紹介します。
hokkaido.publishing.3rd-in.co.jp
February 26, 2025 at 1:28 AM