한국 녹차는 50-60도로 식힌 물에 1분 이상 지긋이 우리는 것이 표준인데, 중국차의 영향으로 한국 다원에서도 점점 높은 온도에 짧게 우려도 맛이 나도록 가공하는 곳이 많습니다. 구입하는 다원에 추출방식을 물어보고 경험을 통해 수온과 추출시간을 가감해서 기준을 잡아가는 것이 맛있는 차를 마시는 비법입니다.
아래 사진은 중국차 기준 표준 온도와 추출시간입니다(선묘당 제공). 세차(차 씻어내기)는 물 붓자마자 바로 하고, 첫 탕은 짧게, 두번째부터 시간을 조금씩 늘립니다.
#후레다도 #잎차입문
생선구이나 온갖 내장육 찍어 먹어도 맛있고 삶은(구운)달걀 찍어 먹어도 맛있고
새우나 쭈꾸미, 삶은 소라나 다슬기, 각종 생채소랑 볶은 바나나꽃에 뿌려 먹어도 맛있다.
생선구이나 온갖 내장육 찍어 먹어도 맛있고 삶은(구운)달걀 찍어 먹어도 맛있고
새우나 쭈꾸미, 삶은 소라나 다슬기, 각종 생채소랑 볶은 바나나꽃에 뿌려 먹어도 맛있다.